miniatura|dreapta|Obținerea unui ceai prin infuzarea frunzelor de Keemun miniatura|dreapta|Mate Infuzarea este procesul prin care se obține o soluție extractivă apoasă numită infuzie. Infuziile se obțin la cald, prin opărirea materialului vegetal. Procesul este folosit pentru acele produse vegetale care conțin țesuturi friabile, cu pereți celulari subțiri (flori, frunze, fructe, părți aeriene), de aceea materialul se lasă în contact cu apa clocotită pentru o perioadă mai scurtă (15-20 minute, în general), spre deosebire de decocturi, la care se continuă fierberea.
Vezi și Aromoterapie Ceai Decocție Percolare Macerare Mate
Referințe
Categorie:Băuturi