Lignanii sunt compuși polifenolici răspândiți la plante (metaboliți secundari vegetali). Lignanii se regăsesc în sursele vegetale bogate în fibre, incluzând semințele de in și susan, în secară, broccoli, etc. Cantitățile de lignani din aceste surse sunt de ordinul μg, în raport cu fiecare gram de produs uscat.Crosby GA (2005) Lignans in food and nutrition. Food Technology 59 (5): 32-35.
Structură Din punct de vedere chimic, lignanii sunt polifenoli a căror origine se regăsește în metabolismul fenilalaninei, fiind obținuți prin dimerizarea unor alcooli cinamici substituiți (vezi și acid cinamic) la un schelet de bază dibenzilbutanic (2). Compușii fenilpropanici sunt produși naturali care sunt generați pe unități de tipul C6-C3 (1) derivate de la unități de acid cinamic. Neolignanii (3) sunt formați prin legarea a două resturi propilbenzenice, dar nu la atomul de carbon β al catenei laterale.
center|500px
Note
Vezi și Lignină Compuși fenipropanici: cromone, cumarine, calcone, flavonoide
Legături externe Lignan content in food
Categorie:Compuși aromatici