Piperonalul (cunoscut și ca heliotropină) este un compus organic care se regăsește în arome și în parfumuri.Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe and Horst Surburg "Flavors and Fragrances" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2003. Molecula este similară din punct de vedere structural cu alte aldehide aromatice, precum benzaldehida și vanilina. Este considerat ca fiind precursor de droguri și este controlat legislativ.
Obținere Piperonalul poate fi obținut în urma unei reacții de oxidare la catena laterală a izosafrolului.
Note
Vezi și Benzaldehidă Izosafrol Vanilină
Categorie:Aldehide Categorie:Benzodioxoli