thumb|290px|Casserole Cassoulet (din ) este o specialitate regională din Languedoc, pe bază de fasole uscată, de obicei albă, și carne. La origine era pe bază de bob. Numele de cassoulet vine de la recipientul de lut ars, emailat în interior (casserole), fabricat în Issel, în care este gătit.essen&trinken – Cassoulet (accesat în 11 mai 2022)
Conform tradiției, mâncarea este asociată cu provincia Languedoc; ea își are originea în Castelnaudary și este deosebit de populară în orașele învecinate Toulouse și Carcassonne. Organizația La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary organizează, începând din 1999, competiții și sărbători anuale în cinstea cassouletului.La Fête du Cassoulet (accesat în 11 mai 2022)
Note
Vezi și
Ciolent
Referințe
Elizabeth David: French Provincial Cooking (ed. 7), Penguin Books, New York, 1999, pp. 59 și 61. ISBN 0141181532.
Legături externe
CASSOULET NACH ORIGINALREZEPT: DER KULT-EINTOPF AUS FRANKREICH (accesat în 11 mai 2022)
Categorie:Bucătăria franceză