Acidul eicosapentaenoic (denumit și acid icosapentaenoic; abreviat EPA din ) este un acid gras omega-3 polinesaturat (PUFA). Este u precursor al prostaglandinei 3 (care inhibă agregarea plachetară), al tromboxanului 3 și a leucotrienei 5, aceștia fiind eicosanoide. Este și un precursor și metabolit al reacției de hidroliză a eticosapentaenoil-etanolamidei (EPEA: C22H35NO2; 20:5,n-3).
Surse Principala sursă naturală de EPA este peștele, în special sub formă de ulei de pește. Peștii pot sintetiza EPA din acizii grași introduși în organismul lor sau îl pot prelua în mod direct din alge. Este disponibil și în anumite surse vegetale (precum în Yarrowia lipolytica, și microalge ca Monodus subterraneus, Chlorella minutissima și Phaeodactylum tricornutum, acestea fiind dezvoltate ca surse comerciale de EPA).
Note
Categorie:Acizi grași nesaturați