Sorbatul de potasiu este o sare a acidului sorbic cu potasiul cu formula chimică CH3CH=CH−CH=CH−CO2K. Este o sare albă ușor solubilă în apă (58,2% la 20 °C). Este utilizat în principal pe post de conservant alimentar, având numărul E E202.Nordic Food Additive Database Nordic Working Group on Food Toxicology and Risk Assessment. Este utilizat în alimente, vin, cât și în produse cosmetice.
Note
Vezi și Acid sorbic Sorbitol Benzoat de sodiu
Categorie:Conservanți Categorie:Compuși ai potasiului