Savarina este o prăjitură de origine franceză, creată în 1845 de frații Julien, cofetari parizieni în timpul celui de-al Doilea Imperiu Francez, și numită în onoarea celebrului gastronom și scriitor Brillat-Savarin. Se prepară din aluat moale și pufos, turnată în formă de coroniță și înmuiată într-un sirop de lichior sau rom. Se poate orna cu crême pâtissière (făcută la bain-marie din smântână bătută cu gălbenușuri),https://comentator.ro/fusion/973-savarina-istorie-dulce-si-povestea-ei-romaneasca-retete-si-galerie-foto frișcă, fructe proaspete sau confiate, gem sau marmeladă.
Istoric În 1844, doi frați, Arthur și Auguste Julien, au deschis patiseria Bourse, la colțul dintre rue Vivienne și place de la Bourse din Paris.. Savarina a fost creată în 1845,. de fratele mai mic..
În Principatele Române, savarinele sunt atestate încă din prima jumătate a secolului al XIX-lea.
Note
Legături externe
Categorie:Prăjituri Categorie:Bucătăria franceză