miniatura|Cartofii prăjiți într-o cutie roșie de cartofi prăjiți cu Arcurile de Aur Cartofii prăjiți McDonald's, comercializați sub numele de World Famous Fries, sunt un produs de cartofi prăjiți din restaurantele McDonald's.
Istorie miniatura|Cartofi prăjiți McDonald's alături de un sandviș cu pui Introduși în 1949, cartofii prăjiți erau gătiți într-un amestec de 93% seu de vită și 7% ulei de semințe de bumbac.
În anii 1950, CEO-ul și fondatorul Ray Kroc a stabilit măsuri de control al calității pentru furnizorii McDonald's, asigurându-se că cartofii își mențin un conținut de solide în intervalul optim de douăzeci până la douăzeci și trei la sută. Kroc a fost, de asemenea, pionier în practica „veterizării” cartofilor pentru a converti zaharurile în amidon, obținând astfel cartofi prăjiți crocanți în mod constant. Acest proces a implicat depozitarea cartofilor la temperaturi medii-ridicate timp de câteva săptămâni. În plus, a introdus „computerul pentru cartofi”, dezvoltat de Louis Martino, pentru a calcula timpul precis de gătire a cartofilor prăjiți, pe baza fluctuației temperaturii uleiului în timpul prăjirii. Ulterior, în 1967, Kroc a contractat compania Simplot pentru a le furniza cartofi prăjiți congelați, înlocuind cartofii proaspeți tăiați.
La sfârșitul anilor 1980, Phil Sokolof, un om de afaceri milionar care suferise un atac de cord la vârsta de 43 de ani, a publicat reclame pe o pagină întreagă în ziare din New York, Chicago și alte orașe mari, acuzând meniul McDonald's că reprezintă o amenințare la adresa sănătății americanilor și cerându-le să nu mai folosească seu de vită pentru a găti cartofii prăjiți.
După această campanie susținută, inclusiv a Asociației Naționale pentru Salvatorii Inimii, împotriva grăsimilor saturate și a seuului de vită pe care îl foloseau, în 1990, au trecut la ulei vegetal cu aromă de vită. McDonald's nu a dezvăluit dacă aroma sa de vită conține carne, dar se știe că conține subproduse din lapte. În 2002, McDonald's a plătit 10 milioane de dolari americani pentru a soluționa procesele care acuzau lanțul de restaurante că și-a etichetat în mod eronat cartofii prăjiți ca fiind vegetarieni.
Cartofii prăjiți „în stil subțire” au fost popularizați la nivel mondial în mare parte de McDonald's și, într-o măsură mai mică, de Burger King.
În 2008, McDonald's a încetat să mai utilizeze grăsimi trans atât pe piața din SUA, cât și pe cea din Canada. În 2013, McDonald's Canada a introdus poutine la nivel național, după ce a avut-o în Quebec timp de 10 ani.
Produs În Statele Unite, cartofii prăjiți McDonald's sunt preparați folosind 19 ingrediente, printre care dextroză, TBHQ, polidimetilsiloxan, acid citric și pirofosfat acid de sodiu. Restaurantul folosește cartofi Russet și Shepody, fără OMG.
Începând cu 2019, cartofii prăjiți vânduți în Germania folosesc o rețetă diferită, ingredientele fiind enumerate ca fiind cartofi, ulei de floarea-soarelui, ulei de rapiță, sare, dextroză, fosfat disodic și polidimetilsiloxan.
În ceea ce privește procesul de fabricație, cartofii sunt aduși mai întâi la fabrică, unde sunt tăiați mecanic, opăriți, prăjiți parțial, congelați rapid și apoi expediați către restaurantele individuale ale francizei.
Legături externe https://www.economica.net/mcdonald-s-spotul-referitor-la-cartofii-prajiti-informeaza-despre-calitatea-si-originea-produsului_22096.html https://www.mediafax.ro/stiinta-sanatate/video-adevarul-a-iesit-la-iveala-din-ce-sunt-facuti-cu-adevarat-cartofii-prajiti-de-la-mcdonald-s-16241965 https://adevarul.ro/stil-de-viata/viata-sanatoasa/ingredientul-secret-din-cartofii-de-la-mcdonalds-2270444.html https://www.mcdonalds.ro/produse/cartofi https://www.mcdonalds.ro/produse/cartofi/portie-mica-de-cartofi-prajiti https://www.mcdonalds.ro/produse/cartofi/portie-medie-de-cartofi-prajiti https://www.mcdonalds.ro/produse/cartofi/portie-mare-de-cartofi-prajiti https://www.mcdonalds.ro/produse/cartofi/cartofi-homestyle-dippers
Categorie:McDonald's Categorie:Cartofi Categorie:Introduceri în 1949