Цуйван () — традиционное монгольское блюдо. Вид лапши, популярный у многих народов Азии. Для цуйвана сначала готовят на пару тонкие лепёшки из теста, свёрнутые валиком, которые потом разрезаются на неширокие полоски и смешиваются с тушёным мясом и овощами. Для этого блюда обычно используется говядина или баранина, немного курдюка, репчатый лук и морковь, иногда в цуйван добавляют картофель, белокочанную капусту и сладкий перец. И по вкусу можно добавить куркуму.
См. также Рамэн Лагман Куксу (лапша) Фунчоза Макароны по-флотски
Литература Mongolia. Ediz. Inglese. ISBN 9781741045789
Ссылки Рецепт цуйвана
Категория:Азиатская кухня Категория:Монгольская кухня Категория:Лапша