Баклажа́нная икра́ — овощная икра, приготавливаемая из баклажанов.
Описание В книге «500удивительных фактов о России» утверждается, что в России баклажанная икра появилась в XVII веке и что она была завезена из Ирана.
В начале 1970-х годов в СССР консервированная баклажанная икра в банках обычно в больших количествах стояла на полках магазинов, и её очень вяло раскупали. Этот факт (что эта икра никому не нужна и/или доступна в больших количествах) был обыгран в фильме Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию» в шутке про «икру заморскую, баклажанную». После выхода фильма на экраны баклажанную икру стало модно подавать на стол.
См. также
Баба гануш Заалюк Кабачковая икра Имам баялды Кьопоолу Папетон из баклажанов Пинджур
Примечания
Литература
Ссылки
Баклажанная Категория:Блюда из баклажанов Категория:Русские закуски Категория:Одесская кухня