Рыбачук — украинская фамилия. Известные носители:
Рыбачук, Ада Фёдоровна (1931—2010) — советский художник-живописец, монументалист, скульптор и архитектор. Рыбачук, Иван Васильевич (1921—2008) — народный художник РФ (2003), почётный академик Российской академии художеств. Рыбачук, Николай Никитович (1913—1967) — моряк советского торгового флота, погиб во время войны во Вьетнаме. Рыбачук, Олег Борисович (род. 1958) — украинский политический и государственный деятель.