Кухня Северной Македонии () — традиционная кухня Северной Македонии, относится к балканской кухне. Сформировалась под влиянием средиземноморской и восточной кухонь. Имеет черты, характерные для других балканских кухонь, но в то же время имеет и свои самобытные блюда.
Традиционные блюда Тавче гравче — жареные бобы на сковородке. Турли тава — овощное и мясное рагу, запечённое в глиняном горшке. Айвар — овощная икра. Кебали — жареные колбаски. Пита — круглый, плоский пресный хлеб. Плескавица — круглая плоская котлета. Бурекас — несладкая выпечка. Мелидзано — закуска из печёных баклажанов Мусака — блюдо из баклажанов, в которое могут добавлять мясо, кабачки, помидоры, картофель или грибы. Пинджур — баклажанная икра. Попара — хлеб, пропитанный молоком или чаем. Пастрмалия — открытый пирог с мясом. Кашкавал — жёлтый сыр из коровьего и овечьего молока. Ширден — бараньи кишки с мясом и специями, запечённые в горшочке. Сарма — фаршированные виноградные листья. Чомлек — мясо с овощами, запечённые в горшочках.
Галерея
Источники Makedonska kuhinja - gastronomija Makedonije
Категория:Македонская кухня