«Вечный зов» — ресторан высокого ценового сегмента в Томске, расположенный на Советской улице, д. 47Август патриарховТомский ресторатор Бурковский не признал «Вечный зов», открывшийся в Новосибирске.
Ресторан развивает направление «северной кухни»Сибиряков накормят в «Экспедиции». В интерьере ресторана антикварные вещи XIX века, движущаяся кукла «нищий»«Томский друг».
История Ресторан создан в 1999 году известным томским и сибирским ресторатором Владимиром Бурковским, когда открытый им же ранее в Томске исторический ресторан «Славянский базар» стал на реконструкцию. Попытки ресторатора отстоять свою торговую марку «Вечный зов» и в Новосибирске успехов не принесли, и он отказался от этих плановЭкспансия в «индейском стиле» Владимир Бурковский откроет ресторан в Новосибирске.
Ресторан занимает здание 1850 года постройки (один из самых старых каменных домов в городе — бывшее исправительное арестантское отделение № 2, объект культурного наследия № ). Рестораторы использовали опыт иностранных специалистов (в основном немецких), уже ушедших на пенсию в своих странах и без всяких гонораров приехавших в Томск делиться знаниями.
К 400-летию Томска (2004) ресторан аккредитовывался на предмет соответствия пожарным и санитарным нормам, наличия соответствующих сертификатов и качества сырьевой базыТомск выглядит на четыреста лет.
В апреле 2006 года ресторан «Вечный зов» посетили В. В. Путин и А. Меркель, прибывшие в Томск в рамках проведения VII российско-германских межправительственных переговоров«Газета.Ru» о Путине и Меркель: Ледоход, петарды и пельмени. По словам Путина, сибирская кухня Меркель понравилась, она даже попробовала мясо медведя.
В сентябре 2017 года Антимонопольная служба возбудила два дела в отношении Межрегионального территориального управления Росимущества, которые касались продления договора с ООО «Тайм» об аренде помещения ресторана без проведения торгов исторического здания, первоначально суд принял решение о возврате исторического здания в казну. Однако после ряда разбирательств и проведения торгов в декабре 2018 года договор аренды с Росимуществом был всё же перезаключён на период до 2023 года.
Награды «Золотой журавль» (2001)
Лауреат городских конкурсов («Томский дворик» и др.)
Литература «Золотые» рестораны Владимира Бурковского // «Комильфо» Ноябрь. — С. 92.
И «Вечный зов» — покой нам только снится! / В. Г. Бурковский; [беседовала] Е. Попова // «Красное знамя» 27 февр. 2004 года, О томском предпринимателе В. Г. Бурковском, владельце ресторанов «Славянский базар» и «Вечный зов».
Бурковский, Владимир. Вечный зов «Славянского базара» / В . Бурковский // Между прошлым и будущим. От первого лица : [книга монологов]. — Томск, 2004. — С . 51 — 57 : фото . — 400—летию Томска посвящается
Примечания
Ссылки Бурковский, Владимир Григорьевич. «Славянский базар» — гордость нашего города/ В. Г. Бурковский; (беседовала О. Рубцов)// ТОМСК magazine. 2006. № 6 (19): декабрь. С. 70-71
Категория:Рестораны Томска