Durgin-Park — был известным историческим рестораном, расположенным недалеко от старинного здания Фанел-Холл в центре Бостона, и славившимся своей традиционной новоанглийской кухней.
Согласно The Greater Boston Convention, был известен с 1827 года и продолжал оставаться популярным туристическим объектом наряду с рядом расположенным рыночным комплексом . Ресторан имеет входы с двух сторон — со стороны Фанел-Холл и Клинтон-стрит.
Ресторан окончательно закрылся в январе 2019 года. В феврале 2019 года был запущен интернет-аукцион по продаже более 200 товаров из ресторана. Филиал в международном аэропорту Логан в Бостоне оставался открытым, но закрылся до июня 2022 года.
Ресторан Durgin-Park представлял собой значимый объект кулинарной культуры Бостона, сохраняющий популярность среди нескольких поколений жителей и туристов. Исторический статус заведения подтверждался списком известных гостей, включая президентов США Франклина Рузвельта и Калвина Кулиджа. Эксперты отрасли классифицировали ресторан как хранителя гастрономических традиций региона, выделяя фирменные блюда: клэм-чаудер, прайм-риб и запеченную фасольHoladay, Susan. Nation's Restaurant News. 1/25/2010, Vol. 44 Issue 2, p20-20. 1/2p. 1 Color Photograph. ISSN: 0028-0518.
Операционная деятельность осуществлялась на базе трех объединенных зданий общей вместимостью около 500 посадочных мест, распределенных по нескольким залам. Экономические показатели свидетельствовали в 2010 году о высокой востребованности: при посещаемости до 1200 человек в день годовой объем продаж варьируется от 4 до 5 миллионов долларов. По данным Бюро конгрессов и туризма, стабильный интерес к бронированию столов обусловлен уникальным сочетанием исторического наследия и современного сервиса.
Восприятие ресторана посетителями выходило за рамки исключительного гастрономического опыта, приобретая образовательный характер знакомства с историей. Сравнительный анализ стоимости блюд демонстрирует существенную динамику цен относительно показателей 1927 года, однако это не снижает актуальности заведения как культурного феномена Новой Англии.
История Первый ресторан в этом здании бывшего склада был открыт в 1742 году. В 1827 году был приобретен Джоном Даргином (John Durgin) и Элдриджем Парком (Eldridge Park), которые превратили его в достопримечательность Бостона. К 1840 году они пригласили в качестве партнера Джона Чандлера (John Chandler), и именно втроём они определили концепцию ресторана, которая осталась практически неизменной по настоящее время.
В эпоху Эры реконструкции, уже после смерти Даргина и Парка, Чандлер продолжал руководить предприятием, и его семья владела им до 1945 года, когда ресторан был продан Джеймсу Халлетту (James Hallett), который управлял им до 1977 года. В 1972 году ресторан был выкуплен семьей Келли, и продан компании Ark Restaurants в январе 2007 года, хотя Seana Kelley оставалась генеральным директором до 2012 года. В настоящее время генеральным директором является Patricia Reyes, работающая в корпорации Ark Restaurants с 1999 года.
В конце лета 2010 года в подвальном баре Durgin-Park открылся пивной зал, названный The Hideout и отличающийся тем, что предлагает пиво, нетипичное для этого туристического места. В январе 2013 года было объявлено, что Ark Restaurants арендовала место в бостонском аэропорту Логан, где будет предлагать пассажирам супы и бутерброды.
В конце 2016 года в подвальном баре начали проходить еженедельные представления stand-up comedy под названием Hideout Comedy, в котором выступают местные и приглашенные комики.
В 1998 году ресторан был удостоен премии James Beard Foundation Award (за выдающиеся достижения в кухне) в категории «Классика Америки».
В декабре 2017 года бостонский раздел сериала телеканала включал эпизод, снятый в Durgin-Park.
Примечания
Ссылки Официальный сайт ресторана Durgin-Park на сайте Roadfood.com
Категория:Рестораны Бостона