Торт князя Пюклера () — немецкий трёхцветный кремовый торт, названный в честь князя Германа фон Пюклера-Мускау. Считается, что изначальный рецепт торта князь придумал для своей возлюбленнойfuerstpueckler.de: Торт князя Пюклера . Трёхцветное неаполитанское мороженое в Германии также называют в честь князя Пюклера.
Светлые и тёмные шоколадные коржи из бисквитного прослаиваются снизу вверх шоколадным, ванильным и розовым (клубничным или малиновым) мясляными спиртосодержащими кремамиClaus Schünemann. Lernfelder der Bäckerei — Produktion. 2006. ISBN 978-3-7734-0165-6. Поверхность классического торта князя Пюклера гладко отделывается кувертюромIREKS-Arkady-Institut für Bäckereiwissenschaft (Hrsg.): IREKS-ABC der Bäckerei. 4. Auflage. Institut für Bäckereiwissenschaft, Kulmbach 1985. Тёмный корж должен содержать не менее 3 % какао-порошкаBundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Leitsätze für Feine Backwaren (bmel.de).
Примечания
Ссылки fuerstpueckler.de: Торт князя Пюклера
Категория:Блюда по алфавиту Категория:Немецкие торты Пюнклер