Устрицы Киркпа́трик () — горячее закусочное блюдо американской кухни, запечённые на половинках створок устрицы под «шубой» из измельчённого сладкого перца, зелёного лука в кетчупе, ломтика бекона и тёртого сыра сверху. Своеобразный калифорнийский ответ луизианским устрицам по-рокфеллеровски и Бьенвиль. Считается, что устрицы Киркпатрик были впервые сервированы в ресторане Palm Court при в Сан-Франциско и названы в честь полковника Джона К. Киркпатрика, управлявшего отелем в 1894—1914 годах.
Примечания
Литература
Категория:Блюда по алфавиту Категория:Блюда из устриц Категория:Американская кухня Категория:Закуски Категория:Именные блюда Категория:Запечённые блюда