Ливанская кухня, () — национальная кухня Ливана, типичная средиземноморская кухня. Для неё характерны разнообразие вегетарианских блюд, использование приправ и таких продуктов как бобовые (боб обыкновенный, нут), свежие фрукты и овощи (баклажаны, помидоры, перцы), рыба (мясо — реже, ему предпочитается птица, а из мяса чаще используется баранина), оливковое масло, чеснок. Многие блюда готовятся на гриле, запекаются или жарятся в оливковом масле. Часто салаты и закуски заправляются лимонным соком.
Популярные блюда в алфавитном порядке Баба гануш — (бабагануш, бабагануж) — пюрированные печёные баклажаны с кунжутной пастой Баклава — кондитерское изделие из слоёного теста с орехами, фисташками, финиками с пропиткой в сахарном сиропе Долма — начинённые виноградные листья Киббех — фритированные фрикадельки из фарша на основе булгура и мяса Лябне — блюдо из домашнего творога/йогурта с оливковым маслом Люля-кебаб — мясной фарш на шампуре Маамуль — выпечка с начинкой из фиников и орехов Маканек — небольшие сосиски из бараньего или говяжьего фарша Макдус — небольшие баклажаны, фаршированные грецкими орехами, сладким перцем и чесноком Меззе или мезе́ — закуски, состоящие из оливок, сыров, и т. п. Мигли — десерт из рисовой муки, сахара, тмина и аниса Мутаббаль — пюрированые печёные баклажаны с кунжутной пастой Сфиха — лепёшки с топингом из мясного фарша Табули — салат с булгуром, овощами, петрушкой и специями Фалафель — фритированные фрикадельки из фарша на основе нута и специй Фаттуш — салат из жареного лаваша и овощей Фуль медамес — блюдо из бобов обыкновенных (Vicia faba), тушёных медленно и долго Хумус — закуска из пюрированного нута со специями Шаурма — жареное мясо с салатом в пите
Традиционным алкогольным напитком Ливана является арак. Кроме того, большое развитие в этой стране с древних времён имеет виноделие.
Ссылки Ливанская кухня, Русские в Ливане «Ethnic Cuisine: Lebanon» by Joe George («Этническая кухня: Ливан», автор — Джо Джордж) Еда и напитки Ливана на сайте arab.net
*