Штойбен или Штейбен () — немецкая фамилия. Известные носители:
Штойбен, Куно фон (1855—1935) — германский генерал пехоты, участник Первой мировой войны. Штойбен, Фридрих Вильгельм фон (1730—1794) — немецко-американский генерал. Один из основателей Соединённых Штатов Америки. Штейбен, Карл Карлович (фон Штойбен, Карл; 1788—1856) — французский художник русско-немецкого происхождения.
См. также «Генерал Штойбен» — немецкий пассажирский, океанский лайнер.