Иоганн Георг Ла́нер (; ) — немецкий мясник, изобретатель сосисок.
Биография Сын франконского крестьянина Иоганн Георг Ланер в 1795 году отправился во Франкфурт-на-Майне обучаться ремеслу мясника. По окончании обучения отправился странствовать в статусе подмастерья и оказался в Вене, где несколько лет проработал на крупном венском мясоперерабатывающем предприятии. В 1804 году Ланер открыл собственное колбасное производство, где в том числе делал и свиные варёные колбаски, как он научился во Франкфурте. В отличие от Франкфурта, где колбасный фарш готовили строго либо из говядины, либо из свинины, в Австрии разрешалось смешивать говядину и свинину, и Ланер скорректировал франкфуртский рецепт. Свои колбаски он назвал «франкфуртскими», и под этим именем они стали известны во всём мире, но в его родной Германии, где название «франкфуртские сосиски» защищено, их называют «венскими»worldsoffood.de: Различие между франкфуртскими и венскими сосисками .
Примечания
Литература
Ссылки Биография genussregion-oberfranken.de: Венские сосиски Bayerischer Rundfunk: Венские сосиски — настоящие франконцы
Категория:Изобретатели Австрии Категория:Похороненные на Центральном кладбище Вены Категория:Персоналии:Австрийская кухня