Говорушка дымчатая () — гриб рода говорушек семейства . Синонимы: Русские: говорушка серая, говорушка дымчато-серая. Латинские:
и др.По данным сайта MycoBank.
Описание
Шляпка диаметром 5–15 (25) см, у молодых грибов — полушаровидная или выпуклая с подвёрнутым краем, затем — выпукло-распростёртая или распростёртая, с бугорком в центре и тонким волнистым краем, иногда слабо вдавленная. Подвёрнутый край шляпки нередко сохраняется и у зрелых грибов. Поверхность шляпки гигрофанная: в сырую погоду — серо- или желтовато-коричневатая с более светлым краем; в сухую погоду становится светлее, делаясь серо-коричневатой или пепельно-серой. Иногда выцветает до кремово-белой окраски. У молодых грибов поверхность шляпки покрыта беловатым или сероватым налётом, который легко снимается; у зрелых грибов налёт остается только в середине шляпки, а сама шляпка становится гладкой и глянцевой, с узорчатой кожицей.
Мякоть мясистая, ломкая, плотная (с возрастом становится волокнистой и губчатой), в ножке — более рыхлая; белая, при срезе не меняет цвет. Запах и вкус изменчивые: иногда запах описывается как мучной, цветочный или фруктовый, иногда — как гнилостный, неприятныйПо данным сайта California Fungi .; усиливается во время отваривания. Вкус описывается как пряный, сладковатый или кисловатый.
Ножка 6–10 (15) см длиной и 1,5–3 (4) см толщиной, плотная, сначала булавовидная, позднее — утолщённая в основании. У молодых грибов ножка заполнена волокнисто-губчатым веществом, но с течением времени становится пустотелой. Поверхность ножки гладкая или слегка волокнистая, беловатая или сероватая (светлее шляпки), с мучнистым налётом.
Пластинки 3–7 мм шириной, тонкие, частые, сначала белые, затем желтоватые, слабонисходящие по ножке и легко отделяющиеся от шляпки.
Споровый порошок беловатый или кремовый.
Споры 6–8 × 3–4 мкм, зерновидно-овальные, гладкие, бесцветные.
Экология и распространение
Сапрофит. Растет на почве в хвойных (еловых) и смешанных (с елью, дубом, берёзой) лесах, иногда в садах, на опушках, просеках и вдоль тропинок, на лесной подстилке, часто рядом с валежником и гниющими ветками, иногда вместе с рядовкой фиолетовой.
Плодовые тела обычно появляются группами, нередко образуя длинные ряды и «ведьмины круги». Гриб широко распространён в умеренной зоне Северного полушария.
Сезон с середины августа до конца ноября (массовое плодоношение — с середины сентября до первой декады октября).
Сходные виды Отличается от других грибов специфическим сильным запахом, а также некоторой рыхлостью мякоти у зрелых плодовых тел, однако внешне похож на многие светлоокрашенные виды рядовок и энтолом. Среди схожих с говорушкой дымчатой грибов упоминается ядовитая энтолома оловянная (Entoloma sinuatum (Bull. ex Pers.) P. Kumm.)Лессо, Т. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с., отличающаяся охряным оттенком шляпки и извилистыми розоватыми пластинками.
Употребление Одними источниками говорушка дымчатая относится к условно-съедобным грибам, другими к ядовитым. Причиной ядовитости считается содержащееся в грибе вещество небуларин, которое было открыто в 1954 году шведским биохимиком Нильсом ЛёфгреномЛекарственные растения и их применение. Изд. 5-е, перераб. и. доп. «Наука и техника». Мн., 1974. Небуларин — опасное цитотоксическое вещество, антибиотик.
Говорушка дымчатая — гриб невысокого качества, употребляется в пищу после предварительной термической обработки (15 минут отваривания). Может вызывать сильное расстройство пищеварения. В пищу используются только молодые плодовые тела.
Примечания
Литература Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А. Л. Тахтаджяна. Т.2. Слизевики. Грибы — 2-е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — 475 с (Стр. 271). Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 72. З. А. Клепина и Е. В. Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ-ПРЕСС, 2006. — 256 с (стр. 82) «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с (стр. 85) «Грибы. Справочник-определитель. Более 120 видов» / Автор-составитель Н. Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005—320 с (стр. 216) Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с (стр. 40)
Ссылки Говорушка дымчатая на сайте «Экосистема» Говорушка дымчатая на сайте «Грибы Калужской области» Говорушка дымчатая на сайте «Грибы Ленинградской области» Говорушка дымчатая на сайте «Мы, грибы» Говорушка дымчатая на сайте RogersMushrooms Говорушка дымчатая на сайте MykoWeb : The Fungi of California. Clitocybe nebularis Фотографии говорушки дымчатой
Категория:Съедобные грибы Категория:Рядовковые Категория:Грибы Евразии Категория:Грибы Северной Америки Категория:Грибы Северной Африки Категория:Голарктические лесные грибы Категория:Виды грибов, описанные в Systema mycologicum Категория:Таксоны грибов, описанные Августом Бачем