Морковь по-корейски (также морковча́, корё мар ) — салат из нарезанной моркови (в виде тонкой и длинной соломки), чеснока, растительного масла и приправ (например кинзы). Морковь по-корейски обрела широкую популярность в СССР, сохраняющуюся во многих бывших республиках.
Блюдо было создано в качестве альтернативы одному из наиболее популярных панчханов, салату из корня ширококолокольчика 도라지 무침 (тораджи-мучхим; местное название «тароди» или «таради»), советскими корейцами, депортированными в 1937 году из пограничных районов Дальневосточного края в Казахстан и Узбекистан. Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления корейских холодных закусок (панчханов).
См. также
Фунчоза
Примечания
Категория:Салаты Категория:Блюда из моркови Категория:Панчханы Категория:Кухня корё-сарам Категория:Пищевые продукты России