Фиа́лка души́стая () — травянистое многолетнее растение семейства Фиалковые.
Названия Родовое название Viola — латинское название приятно пахнущих фиалковых, возможно, уменьшительное от — фиалка; видовое odorata от — запахЭнциклопедичиеский словарь лекарственных растений и продуктов животного происхождения: Учеб. пособие / Под ред. Г. П. Яковлева и К. Ф. Блиновой. — СПб: СпецЛит, изд-во СПХФА, 2002. — С. 285..
Анненков Н. И. в Ботаническом словаре (1878) в статье о фиалке душистой приводит следующие простонародные и книжные названия, употреблявшиеся в разных местностях России с указанием места, где эти названия встречаются, и лиц, зафиксировавших эти названия в печати или письменно:
«Бышышных (от слова „бышыха“ — рожа, болезнь) (Умань), весёлые глазки (Ак.), маткина душка (Орл.), кінски копитці (Умань), підлісок (Малор. Рог.), душистая фиалка, пахучая фиалка, пунцовый фиалок (Кондр.), троичный цвет (Сл. Ц.)». Здесь же указываются существовавшие названия этого растения у разных народов, живших в России, и названия на немецком, французском и английском языках: «Пол. Marcowj Fiołek. — Сербск. (питома) љубичица, мирисна (модра, пољска, хрома, плава) љубица, виојла, вијола, вијолица (Симоновић). — Груз. Ia. — Имер. Гур. Мингр. Ia- Ia. Абх. у Сух. А́ацера́хуш. — Рач. и Мингр. Яйя (Чернявский).
Нем. Das Blauochschen, das Märzveilchen, das wohlriechende Veilchen, die blaue Viole. — Франц. Lá Violette odorante ou de Mars. Jacée du printemps. — Англ. March Violet. Purple Violet. Sweet-Violet.».
Биологическое описание
Фиалка душистая — многолетнее зимнезелёное наземное травянистое растение без облиственного стебля высотой до 15 см, с толстым ползучим корневищем, дающим многочисленные розетки прикорневых листьев и надземные укореняющиеся в узлах побеги (столоны). Столоны длинные, тонкие, 1,5—2 мм в диаметре, обычно хорошо выражены.
Листья простые, все собраны в прикорневой розетке, вместе с черешком не более 15 см длиной. Листовая пластинка с наибольшей шириной около середины, почти округлая, реже почковидная, глубокосердцевидная при основании и слегка короткозаострённая на верхушке, по краям городчато-пильчатая. У основания листьев имеются 2 прилистника. Прилистники цельные, яйцевидно-ланцетные, цельнокрайные или по краю очень коротко железисто бахромчатые, с бахромками без ресничек.
Всё растение, включая черешки, цветоносы и обычно коробочки, густо опушено крупными волосками.
Цветки одиночные, на цветоножках, развиваются в пазухах прикорневых листьев. Околоцветник двойной, разделение околоцветника на венчик и чашечку вполне отчётливое, лепестки все свободные. Чашелистиков пять, голых, на вершине притупленные. Лепестков пять в зигоморфных цветках, тёмно-фиолетовых, реже белых; нижний лепесток немного шире остальных, со шпорцем, боковые лепестки направлены вниз. Цветки с приятным сильным ароматом. Тычинок пять, на верхушке имеется по одному придатку, гинецей из трёх плодолистиков с верхней завязью с париентальными плацентами.
Фиалка душистая чутко реагирует на приближение ненастья. Чтобы влага не попала на тычинки и пестики, цветки поникают, их лепестки прижимаются друг к другу. Заметив такое явление, можно с уверенностью ждать ухудшения погоды.
Цветёт в апреле—начале мая и второй раз в конце лета, плодоносит в июне.
Плод ценокарпный — шаровидная трёхсторонняя, опушённая короткими волосками, одногнёздная зеленоватая коробочка 3—5 мм в диаметре, с постенным расположением семян, окружённая сохраняющейся чашечкой и раскрывающаяся тремя створками по месту срастания плодолистиков. Коробочки, лежащие на земле на поникающих цветоносах, часто погружены в подстилку.
Семена мелкие, длиной 1,25—1,75 мм, шириной и толщиной 0,75—1 мм, обратнояйцевидной формы. Мирмекохорные придатки крупные, их длина может достигать половины длины семени.
Семена распространяются исключительно муравьями (облигатная мирмекохория).
Географическое распространение Общее распространение — Европа (преимущественно в западных и центральных районах), Крым, Кавказ, Балканы, Малая и Передняя Азия, север Африки.
В России встречается в европейской части, тяготея к чернозёмной полосе, Закавказье и Хабаровском крае. Произрастает во многих среднероссийских областях.
Экология Произрастает в широколиственных лесах, разрастаясь на опушках, полянах и просеках, южных горных склонах, поросших лесом.
Культивируется, иногда дичает. Одичавшие растения можно встретить в старых парках, садах, бывших усадьбах, близ дорог.
Предпочитает солнечные места, рыхлые, плодородные почвы. Переносит небольшое затенение. В засушливую погоду необходим полив.
Фиалка душистая внесена в Красную книгу Челябинской области.
Способы размножения и распространения Размножение фиалки душистой и её расселение осуществляется семенами и вегетативным путём. Если сажать фиалку, то нужно делать это на глубине не больше 10-ти сантиметров. Требуется систематический полив.
Фиалка душистая — самоопыляемое растение. Наряду с нормально окрашенными раскрывающимися цветками (хазмогамными) у неё образуются и мелкие невзрачные нераскрывающиеся так называемые клейстогамные цветки. Часто хазмогамные и клейстогамные цветки сменяют друг друга при различных условиях вегетации. Так, в широколиственных лесах ранней весной у фиалки цветут только хазмогамные цветки, а когда листья на деревьях распускаются и в лесу появляется тень, образуются клейстогамные цветки, дающие семена и плоды путём самоопыления. Клейстогамные цветки располагаются ниже уровня листьев на почти полегающих цветоносах. Слабые, лежачие плодоножки опускают коробочки на землю. Раскрываясь, коробочки высыпают зрелые семена непосредственно под материнским растениемЦветы мира. /Ред. группа: М. Аксёнова и др. — М.: Мир энциклопедий Аванта+, Астрель, 2007. — 184 с. — ISBN 978-5-98986-109-5.
Фиалка душистая — энтомофильное, чисто мирмекохорное растение, у которого выбрасывающий механизм полностью утерян. Её семена снабжены очень крупными элайосомами, гораздо более длинными, чем у диплохорных видов. При наблюдениях отмечено, что количество проросших семян увеличивается после того, как их кожура была обгрызена муравьями. Семена с искусственно удалёнными элайосомами почти не привлекают муравьёв. Клейстогамные семена переносятся муравьями менее часто, хотя имеют крупные элайосомыЖизнь растений. В 6 тт. Т. 5. Ч. 2. — М.: Просвещение, 1981. — С. 44..
Вегетативно размножается надземными ползучими побегами, способными укореняться в узлах, образуя куртины. Побеги, развивающиеся в течение вегетационного периода, зацветают на второй год.
Химический состав Содержит тритерпеноиды, алкалоиды, фенолкарбоновые кислоты, лейкоантоцианиды, жирное масло, триглицериды. В корнях и корневищах имеются эфирное масло (0,01—0,04 %), флавоноиды (0,5 %), фенолкарбоновые кислоты; в траве — сапонины; в листьях — эфирное масло (до 0,004 %), стероиды (0,033 %), витамин C, каротин, флавоноиды. В цветках найдены органические кислоты, эфирное масло (до 0,004 %), сапонины, высшие жирные и фенолкарбоновые кислоты; в семенах — жирное масло (23,3 %)Кьосев П. А. Полный справочник лекарственных растений. — М. Эксмо, 2007. — С. 938—939. ISBN 5-699-14698-9.
Хозяйственное значение Фиалка душистая используется как эфиромасличное, лекарственное, медоносное и декоративное растение.
Лекарственное применение Фиалка душистая применялась как лекарственное растение ещё в глубокой древности. О её целебных свойствах упоминают в своих сочинениях древнегреческий врач Гиппократ, римский писатель и учёный Плиний Старший, персидский ученый Абу Али Ибн Сина (Авиценна) и др. Одо из Мена в поэме «О свойствах трав» (XI век) — ценном памятнике средневековой медицины, ботаники и поэзии — посвятил лечебным свойствам фиалки душистой целую главуМедицинская поэзия Средневековья. М.: Интербук, 1992. — 223 с. ISBN 5-7664-0698-3, которая начинается следующими строками: «Розы красою своей и сверкание лилий не могут ни ароматом, ни свойством с душистою спорить фиалкой».
В больших дозах и при длительном применении препараты фиалки вызывают понос и рвоту, боли в животе. Специфических лечебных мероприятий нет. Обычно ограничиваются промыванием желудка водной взвесью активированного угля, дают слабительные средства, назначают высокие клизмы. Дальнейшее лечение — симптоматическоеДаников Д. И. Целебные и ядовитые растения: Целебные свойства и первая помощь при отравлении: 55 лучших рецептов. — М.: РИПОЛ классик, 2005. — С. 446. ISBN 5-7905-1834-6.
В ароматерапии масло фиалки применяют для того, чтобы снять головную боль и головокружение, для успокоенияКосметология: препараты, процедуры, пластические операции: Практическая энциклопедия. — М.: СИА Интернейшил ЛТД; ТФ Мир; Изд-во Эксмо, 2005. — С. 618. ISBN 5-699-09500-4.
Применение в декоративном садоводстве В европейских монастырских садах из всех видов фиалок фиалка душистая была введена в культуру одной из первых. Датой её введения в культуру считается 1542 годГоловкин Б. Н. и др. Декоративные растения СССР. — М.: Мысль, 1986. — С. 206.. Однако в литературных источниках имеются упоминания о декоративном применении фиалки душистой задолго до этой даты. Так, в «Геопониках»Геопоники. Византийская сельскохозяйственная библиотека X века. О растениях / Альберт Великий. — Рязань: Александрия, 2006. — 560 с. ISBN 5-94460-025-X, византийской сельскохозяйственной энциклопедии X века, при устройстве плодовых садов и усадеб даётся такой совет: «всё пространство между деревьями должно быть заполнено розами, лилиями, фиалками и шафраном — цветами, наиболее приятными по своему виду и запаху и наиболее выгодными и полезными для пчёл» (X 1, 3). Здесь же приводятся рекомендации по срокам посадки фиалок и советы по её практическому применению (XI 22; 23).
Известно много культурных форм с жёлтыми, белыми и розовыми цветками. В культуре часто выращивают следующие сорта фиалки душистойКарписонова Р. А. Садовые растения от А до Я. — М.: Астрель: АСТ, 2005. — С. 253.: 'Bechtles Ideal' — крупноцветковый сорт, используемый для выгонки; 'Соеur d’Alsace' — цветки розовые; 'Christmas' — цветки белые; 'Czar' — цветки лиловые, очень душистые; 'Konigin Charlotte' — с крупными цветками глубокого тёмно-фиолетового тона; 'Red Charme' — с красновато-пурпурными цветками; 'Triumph' — с наиболее крупными цветками.
Фиалка душистая используется для выгонкиЛунина Н. М. Декоративные растения для тенистых участков. — М.: Изд. Дом МСП, 2005. — С. 62.. С осени растения высаживают в горшки, до середины октября держат в холодном парнике, а затем выносят в холодную оранжерею с температурой 8-10 °C. Когда растения тронутся в рост, их ставят ближе к свету, подальше от источника тепла, и начинают обильно поливать, опрыскивать тёплой водой. Зацветают через месяц.
Используется для выращивания в цветниках, бордюрах, миксбордерах, на каменистых горках, в альпинарияхКрейча И., Якабова А. Альпинарий в вашем саду. — Братислава: Природа, 1986. — С. 296—297.Водичкова В. Альпинарий. — Прага: Артия, 1989. — С. 218—219.Всё об альпинариях. — М.: ОЛМА-ПРЕСС Гранд, 2003. — С. 163., в вазах и при озеленении балконов. Выращивается для срезки. Душистые фиалки особенно хороши в небольших весенних букетиках.
Недооцениваемое, но очень полезное почвопокровное растение, хорошо выглядит с ранневесенними луковичными растениями.
Другое применение (косметика, кулинария и пр.) Как эфиромасличное растение, фиалка душистая культивируется во многих странах мира, но чаще всего её выращивают во Франции, а также в Италии, Испании, Германии и Алжире. Эфирное масло (Масло фиалки душистой) из цветков, листьев и корней используют в парфюмерии для получения духов высшего класса. Для получения ароматического масла обычно выращивают сорта 'Парма' и 'Виктория'.
В кондитерском производстве фиалка применяется для ароматизации сладостей и напитков.