Сарти () — итальянская фамилия.
Известные представители: Сарти, Адольфо (1928—1992) — итальянский государственный деятель, министр обороны Италии (1980). Сарти, Бенито (1936—2020) — итальянский футболист, защитник. Сарти, Джузеппе (1729—1802) — итальянский композитор и дирижёр. Сарти, Джулиано (1933—2017) — итальянский футболист, вратарь. Сарти, Люсьен (1931—1972) — французский наркоторговец и наёмный убийца. Сарти, Федерико (1858—1921) — итальянский скрипач и педагог.