Дефростер — устройство, предназначенное для размораживания замороженных продуктов.
Классификация дефростеров По способу организации процесса периодического действия; непрерывного действия.
По роду размораживающей среды воздушные; жидкостные; паровакуумные; микроволновые высокочастотные
другие.
По конструктивному оформлению шкафные; камерные; туннельные; роторные; мембранные.
По виду загрузки с загрузкой блоками; поштучно; на сетке; навалом.
По виду транспортных средств для перемещения размораживаемого продукта тележечные; контейнерные; конвейерные; гравитационные;
По способу нагрева поверхностного нагрева; объемного нагрева.
По природе движения размораживающей среды с естественной циркуляцией; с принудительной циркуляцией.
По степени механизации механизированные; немеханизированные.
К механизированным относят дефростеры с механизированной загрузкой и выгрузкой продукта и перемещением его в процессе размораживания от места загрузки к месту выгрузки.
Механизированные дефростеры хорошо вписываются в механизированные и комплексномеханизированные линии приготовления полуфабрикатов, пресервов, кулинарных изделий. К немеханизированным дефростерам относятся всевозможные ванны, камеры, туннели, а также производственные помещения, выделенные и специально оборудованные для размораживания пищевого сырья.
Как правило, механизированные дефростеры относятся к устройствам непрерывного действия, немеханизированные — к устройствам периодического действия.
Механизированные дефростеры, снабженные устройством для перемещения сырья, могут быть ленточными и кассетными. Различие заключается в том, что в дефростерах с ленточным устройством для перемещения блоки сырья подаются свободно ориентированныи в плоскости ленты и загрузку можно почти полностью механизировать. При кассетном устройстве для перемещения блоки должны подаваться в кассету поштучно.
Категория:Машины Категория:Оборудование пищевой промышленности