Тхукпа () — тибетский суп на основе лапши. Популярен также в Индии, в штатах, в населении которых присутствуют тибетцы: Ладакх, Сикким, Западная Бенгалия.
Существуют ряд разновидностей тхукпа, среди которых тентук (), гьятук () и другие.
Ингредиенты Для приготовления супа тхукпа в качестве ингредиентов используются: лапша (возможна яичная), лук, помидоры, капуста, зелёный горошек, чеснок, соль, чёрный перец. Если это не вегетарианская лапша, то используется фаршированное мясо.
Интересные факты Тибетцы едят много момо и тхукпа. В книге Путешествие в Ладакх Эндрю Харви () приводится следующий рассказ, проживающего в Ладакхе с тибетцами мусульманина Ахмеда (): Что они [тибетцы] едят? Много чая, сэр. Очень много чая. Тибетского чая. Утром, днём, вечером. Этот чай — это чай с солью и содой. Очень плохой. Но им очень нравится. Иногда немного овощей, иногда немного мяса, иногда небольшой супчик с лапшой, помидорами и капустой. Тхукпа — так они его называют. Всегда тхукпа, тхукпа, тхукпа. Вот почему я такой худой, сэр, я не могу есть этот тхукпа, мне приходится ходить на рынок есть самсу
Примечания
Ссылки
Категория:Тибетская кухня Категория:Супы Категория:Бутанская кухня Категория:Непальская кухня