Конди́тер (устар. канди́тер, через , от — «тот, кто готовит пряные кушанья», от — «приправлять»Этимологический словарь русского языка Крылова Г. А., или — «создаю, строю»Этимологический словарь русского языка Шанского Н. М.) — профессиональный повар, создающий кондитерские изделия, десерты.
Представителей этой профессии можно встретить в крупных отелях, ресторанах и пекарнях. Также «кондитером» называется человек, чей бизнес связан с продажей кондитерских изделий.
Функции Кондитер занимается приготовлением различных видов теста, начинок, кремов, декора, по заданной рецептуре, выпекает и украшает продукцию. Это высококачественные, разнообразного вида, вкуса и аромата пищевые продукты. Большая часть работ выполняется вручную с помощью специальных инструментов, превращая профессию кондитера в искусство.
Помимо этого, кондитер обязан знать сроки и условия хранения ингредиентов и готовых продуктов.
В крупном кондитерском производстве для ускорения и упрощения работы кондитера используют различное специализированное оборудование.
Примечания
Литература
Категория:Профессии в сфере общественного питания