Пасту́х (жен. пасту́шка, ум. пастушо́к) — человек, профессионально занимающийся выпасом домашних животных, как правило скота — одомашненных животных подсемейства жвачных.
При традиционном животноводстве характер пастушества во многом определяется формой содержания сельскохозяйственных животных, его спецификой в том или ином крае (стране) мира: кочевой, отгонной или стойлово-выгонной. Пастухи используются для выпаса скота на неогороженных пастбищах. В выпасе активно используются пастушьи собаки, чья задача — охранять животных от нападения хищников и подгонять стадо.
Этимология Слово общеславянского происхождения, образовано от глагола «пасти».
Черты
Хороший пастух (пастушка) отлично знает не только время и место пастьбы, но и правила ухода за животными, умеет оказывать им первую помощь при заболеваниях«Пастух» в словарях русского языка — Яндекс. Словари.
У русских (в частности, на Русском Севере) пастушеством чаще всего занимались мужчины, особенно потерявшие пашню и утратившие своё хозяйство крестьяне, пожилые, бродяги и т. н. «дурачки». Чаще всего в пастухи нанимались люди из других деревень, так как свои практически не брались за эту работу. В пастухи могли наниматься люди и из других уездов и даже губерний (так, пастухи из Шенкурского уезда, жившие в долине Ваги (и получившие за происхождение прозвище «ваганы»), были востребованы по всей Архангелогородчины, а также ходили наниматься в Олонецкую губернию); в местах пересечения русских и других народов, особо ценились пастухи, не являвшиеся этническими русскими (например, в Заонежье ценились пастухи-карелы, а в Вятской губернии — марийцы). Пастухи прежде всего пасли коров, тогда как, например, овец пасли их хозяева. Впрочем, с коровьим стадом пастухи могли попутно пасти коз и овец. В местах, где пастуха не нанимали, выпасом коров поочерёдно занимались женщины и дети. Пастуха нанимала вся деревня на весь период выпаса скота, найм оформлялся договором. Работа пастуха оплачивалась, кормили его по очереди в каждом доме деревни (в Присухонье он столовался в определённом доме столько дней, сколько в хозяйстве было коров), а по праздникам (по данным из Белозерского района Вологодчины) хозяйки готовили для пастуха особый пирог, носивший название «моленник»; во время Пасхи и Троицы пастуху обязательно давали яйца. Однако за погибший скот пастух ответственности не нёс. Несмотря на важную функцию и не менее важную роль в мифологическом воззрении, социальный статус пастуха был невысок: например, брак с пастухом считался позорным, хотя в реальности могли пастухи жениться на вдовах с детьми, незамужних старше «девичьего» возраста; но будучи женатым, во время пастьбы чаще жил отдельно от жены.
Специфика работы и найма пастуха у украинцев была во многом аналогичной: его нанимали по решению громады, оговаривая сроки работы и её режим, плату и порядок питания. Работа оплачивалась, как правило, натурой или зерном. Кормились пастухи по очереди у хозяев скота. Пастухи пасли, как правило, крупный рогатый скот, иногда овец и лошадиный молодняк. Пасли скот взрослый пастух в паре с подпаском.
В Швейцарии пастухи традиционно (ещё в середине XX века) нанимались для выпаса скота на пастбищах-альпах, бывших коллективной собственностью — принадлежавших общинам и различным кооперативам. Нанимал пастуха фогт, отвечавший за общественные пастбища (). Пастухами работали почти исключительно мужчины, лишь в Валле и Тичино в некоторых местах пастушеством занимались и женщины. Существовала строгая дифференциация пастухов по роду деятельности, их плата и бытовое положение кардинально различались. Так, козопасы занимали низшее положение не только среди пастухов, но и среди всего сельского населения.
У румын скотоводство и пастушество было одним из основных (а во многих местах главным) форм сельского хозяйства. В местах, где скотоводство играло немаловажную роль наряду с земледелием, летом нанимали пастухов, отгонявших скот в горы. Многие группы отгонных пастухов сформировали собственную культурную идентичность и названия. Некоторые румынские пастухи уходили со своими стадами за пределы территории современной Румынии.
В местах, где преобладающей формой животноводства было отгонное, процессы выгона скота на пастбища (как правило, горные) и обратно традиционно сопровождались торжественными обрядовыми действиями. Например, на Западной Украине с особой торжественностью ещё в советские годы совершались т. н. полонинские ходы (): весенние выгоны скота на полонины и его возвращение осенью, сопровождавшиеся особыми песнями. Схожие празднества — альмабтрибы — до сих пор устраиваются в Альпах. В Австрии для перегона на пастбища-альпы ещё в середине XX века зажиточные крестьяне нанимали работников, менее богатые посылали на пастьбу своих сыновей и дочерей, иногда переселявшись на альпы целыми семьями.
Пастух и жизнь стада
В табуне степная лошадь проводит всю свою жизнь, с момента рождения и вплоть до поступления под седло или в хомут, а киргизская — до самой смерти, так как по миновании хозяйственной нужды лошадь снова пускается в табун. Табун круглый год проводит в степи, создаёт свои законы и привычки в образе жизни, например, в отношении случки, защиты от буранов, волков и другое. В Казахских степях на табун лошадей в 100—200 голов назначается обыкновенно один пастух-табунщик, а на 600—800 гол. 3—4 пастуха, но если приходится отгонять лошадей на далекие расстояния от зимовья, то число пастухов увеличивается.
Предметы быта
Батог — пастушеский посох. (ерлыга) — длинная палка с крючком на конце, используется чабанами для захвата овец за ноги Гайтан — чабанский пояс с висячим карманом (заман) Джермела — щипцы для вытаскивания червей из больных овец. Нож. Кнут — разновидность плети. Бандана — шейный платок от пыли, первоначально использующиеся испанскими вакерос, а позже американскими ковбоями
Коммуникация Для подачи сигналов стаду и другим пастухам (в частности, оповещая об определённых событиях) нередко используются музыкальные инструменты, прежде всего духовые. Так, русские пастухи используют свирель, рожки и трубы, а в верхнем Поволжье — т. н. барабанки. Румынские и молдавские пастухи используют флейту флуер и трубу бучум, в Альпах — альпийский рог, в Карпатах — трембита.
С аналогичной целью используются и некоторые вокальные техники: альпийский йодль, скандинавский кулнинг (используется только женщинами), румынский хэулит, гойканье на Русском Севере.
Реакция животных на те или иные сигналы-наигрыши пастуха вырабатывается как условный рефлекс, данный процесс усваивается ими довольно быстро.
В России издревле в качестве сигнального инструмента применяется кнут. Характерный щелчок, издаваемый кнутом при ударе о землю, позволяет пастуху подгонять стадо. Удары нередко сопровождаются выкриками.
Одежда Среди чабанов основным материалом для верхней одежды была овчина.
Во многих культурах непременным элементом пастушеской одежды были накидки и плащи, опционально с капюшоном. Это, в частности, кавказская бурка, карпатская чуга, венгерский сюр, немецко-австрийский котцен и южноамериканское пончо.
Разновидности
По виду животных Волопас — пастух, занимающийся выпасом крупного рогатого скота — коров, быков и т. д. Гуртовщи́к, гуртовод — пастух, занимающийся выпасом гурта, его перегоном на убой или продажу. Табунщик (табунник, конепас) — пастух, занимающийся выпасом лошадей. Козопас — пастух, занимающийся выпасом коз. Чабан — пастух, занимающийся выпасом овец; термин прежде всего применяется в Юго-Восточной Европе, Передней и Средней Азии. Овчар — аналогично. Свинопас — пастух, занимающийся выпасом свиней. Гусопас — пастух, занимающийся выпасом гусей. В старину гусопасами чаще всего становились дети.
По главенству Подпа́сок (пск. недопа́сок, вол. подпасту́шье) — помощник пастуха, как правило, более младшего возраста.
Региональные Гаучо (капмос и пампасы — Аргентина, Уругвай, Южная Бразилия) Гуасо (Чили) Сертанежу (области сертана, Северо-Западная Бразилия) Льянеро (льянос, Венесуэла) Вакеро (Мексика, Юго-Запад США) Чарро (Мексика) Ковбои (США) Буколы (Древний Египет) — жители западной части дельты Нила (Буколии), занимавшиеся выпасом скота; по Геродоту — одна из египетских каст. Чикоши — табунщики Хортобадьской пусты (Венгрия). Кандаши — свинопасы нагорья Матра (Венгрия). Моканы — отгонные овчары Цара Бырсей и Баната.
В культуре Из древнегреческих пастушеских песен в античной поэзии сформировались буколики — поэтический жанр, посвящённый пастушескому быту, прежде всего известный благодаря одонимённой поэме Вергилия.
Позднее, к раннему Новому времени возникла пастораль — жанр искусства, воспевающий сельский образ жизни, в частности, пастушество.
Фольклор и мифология У славян пастух — один из главных персонажей в обрядах и верованиях, связанных с защитой, сохранностью скота, особенно во время летнего выпаса. Ое считается причастным к тайнам общения с животным и растительным миром, посредником между людьми и «тем светом». Пастух выполняет целый ряд обрядовых действий, обеспечивающих благополучие стада. В некоторых областях проживания славян пастух пользуется особым почитанием: на Русском Севере его считают колдуном, имеющим связь с лешим и потусторонними силами; в Карпатах главный пастух овец (Бача) выполняет функции местного знахаря, целителя, а кроме того — и колдуна, отбирающего молоко у овец из чужого стада. Прежде всего магические качества приписывались пастухам-«чужакам», из-за того, что им, по поверьям, были ведомы какие-то особые секреты и приёмы, обеспечивавшие благополучный выпас. На Русском Севере пастуху запрещалось мыться в бане, ругаться, стричься и бриться, подавать встречным руки для рукопожатия и прикасаться к другим в целом, могло запрещаться вести половую жизнь и даже ухаживать за деревенскими девушками и играть с ними, во время пастьбы ему было нельзя собирать ягоды и грибы, охотиться, ломать ветки и убивать змей. Все эти ограничения накладывались знахарем, к которому пастух обращался перед началом выпаса, и который читал особый заговор, называвшийся «огородом» или «омобход». По верованиям, этот заговор и обеспечивал сохранность скота. За то, чтобы заговор подействовал, знахарю обязательно платили. Для каждого пастуха текст заговора был индивидуальным, его имя неоднократно упоминалось в тексте; знахари (прежде всего женщины-знахарки) знали передававшиеся из поколения в поколение заговоры-«огороды» наизусть, самому пастуху его знать было необязательно. Заговаривали один из предметов пастуха (например, кнуту или посоху), который для действия заговора нужно было обязательно приносить на пастьбу, либо же пастух получал текст заговора в письменном виде. Заговор читался ежегодно, в начале лета. Подобные практики использовались пастухами Русского Севера ещё в середине XX века.
Религия Одно из символических обозначений Иисуса Христа — добрый пастырь — напрямую связана с пастушеством. Кроме того, именно пастухи стали одними из первых, кто пришёл поклониться Христу после его рождения. Также пастух упоминается в притче о заблудшей овце, содержащейся в Евангелии (, ).
Гопала (в буквальном переводе с санскрита «пастух коров») Гопи — девочки-пастушки спутницы и возлюбленные Радха-Кришны
См. также
Пастушьи породы собак
Примечания
Литература
Ссылки
Пастух (big-fermer.ru). Пастушеская обрядность в Муромском районе Владимирской области (culture.ru).
Категория:Профессии Категория:Животноводство