Бодя́к огоро́дный, или Бодяк овощной () — вид многолетних травянистых растений из рода Бодяк семейства .
Распространение и экология Гемикриптофит, распространён в Европе и Азии в различных климатических областях.
В России растёт во многих районах европейской части и на юге Западной Сибири. Встречается в Ленинградской области.
Обитает на влажных и замокренных, богатых азотистыми соединениями почвах, по берегам рек и ручьёв, вокруг родников, на влажных торфяных лугах от низин до горного пояса.
Сопровождает заросли калужницы, лабазника, молинии. Встречается в ольшаниках.
На бодяке огородном (и на некоторых других видах бодяка) паразитирует .
Бодяк огородный нередко образует гибриды с другими видами рода, чаще с .
Биологическое описание
Многолетнее травянистое растение высотой 50—200 см с горизонтальным или косым ползучим, узловатым, утолщённым корневищем и шнуровидными корневыми мочками.
Стебель обычно восходящий, от середины ветвистый, прямостоячий, полый, мелкобороздчатый, опушённый либо голый.
Листья очерёдные, сверху бледно-зелёные, снизу сизоватые; рассеянно-опушённые либо голые, по краю мягкоостистые, не колючие, чем данный вид заметно отличается от большинства других бодяков. Прикорневые листья яйцевидные и эллиптические, цельнокрайные или перистораздельные, зубчатые. Верхние — копьевидные, сидячие сердцевидным основанием.
Корзинки 15—30 мм в диаметре на войлочных черешках собраны на верхушке стебля в плеохазий. Опорные прицветники отличны по форме от остальных листьев: яйцевидные, жёлто-зелёные, реснитчатые. Обёртка яйцевидная, сложенная из ланцетных паутинчатых прицветников. Цветки бледно-жёлтые или желтовато-зелёные, нередко с розоватым оттенком. Время цветения — с июня по октябрь.
Плод — желтовато-серая семянка со смазанными гранями; хохолок грязно-белый. Семянки созревают в июле — октябре.
Значение и применение Растение используется в народной медицине.
Листья и молодые стебли можно употреблять для приготовления салатов, супов, пюре.
Цветки бодяка огородного дают пчёлам много нектара и обножки.
Название В. И. Даль в Толковом словаре приводит для бодяка огородного русское местное название дедюшник.
Классификация
Таксономия , 1772, Fl. Carniol. 2: 124
Вид Бодяк огородный относится к роду семейства порядка . Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:
Синонимы
Примечания
Литература
Категория:Чертополоховые Категория:Флора Евразии Категория:Растения, впервые описанные в книге Species Plantarum