«Дунайские волны» (), также торт «Белоснежка» () — невысокий торт из сдобного теста с вишней и масляным кремом. Корж торта двухцветный: верхний слой — коричневый, с добавлением какао, нижний — светлый. Поверх двух слоёв теста, залитых в форму для выпечки, выкладывается вишня (допускается консервированная). Под весом вишни слои теста перемешиваются, образуя «волны». После выпекания торт покрывают масляным кремом или сливочным пудингом, а затем сверху кувертюром или шоколадной глазурью (иногда с добавлением вишнёвого сока) с имитацией волнClaus Schünemann. Lernfelder der Bäckerei und Konditorei — Verkauf. 2008 ISBN 978-3-7734-0170-0. Как и листовые пироги, торт разрезают на прямоугольные порционные кусочкиBerliner Kurier: Торт на противне: «дунайские волны» с вишней и масляным кремом — так он точно получится .
Примечания
Литература Рецепт торта «Дунайские волны» Nikolai Buroh: Das Teubner Buch- deutsche Küche. Gräfe Und Unzer, 2008, ISBN 978-3833804649, S. 488 Гудрун Рушицка. Пироги и торты. Несложно и вкусно. М.: «Оникс», 2008. ISBN 58-9270-078-X
Ссылки Рецепт
Категория:Немецкие торты Категория:Немецкие пироги Категория:Австрийские торты