Жинжи́нья (жи́нжа, ) — португальский ликёр, вырабатываемый из ягод вишни, настоянных на агуарденте (невыдержанном винном спирте) или бренди с добавлением сахара. Нередко в готовой жинжинье присутствуют целые вишнёвые ягоды. Жинжинья особо популярна в Лиссабоне, Обидуше, Алкобасе и ряде других городов страны. В Лиссабоне существует целый ряд маленьких лавок-баров, в которых можно продегустировать напитокНаталья Морозова. За градусом в Лиссабон // afisha.ru . Жинжинью обычно употребляют из маленьких рюмок-шотов (а в Обидуше сохраняется традиция разливать ликёр по маленьким шоколадным чашечкам, служащим закуской)For All You Port Lovers, A Delicious Alternative: Ginja with Chocolate // catavino.net .
Историю возникновения напитка связывают с послушниками лиссабонского монастыря São Domingos, в частности, с именем монаха церкви Святого Антония Франсиско Эшпинейрей (Francisco Espinheira), который в середине XVIII века экспериментировал с вишней и агуарденте. Получившийся ликёр быстро приобрёл популярность в столицеGinja Frutobidos — Licores de Ginja — A Ginja // frutobidos.pt Ginjinha in Portugal // europe-cities.com .
Примечания
Категория:Напитки из вишни Категория:Португальские напитки Категория:Ягодные ликёры