Душистые вещества — органические соединения, обладающие характерным приятным запахом. Душистые вещества применяются в производстве различных парфюмерных и косметических изделий, мыла, пищевых и других продуктов для придания им определённого запаха.
Основные сведения Природные ароматные вещества Душистые вещества широко распространены в природе. Они находятся в эфирных маслах, душистых смолах и других сложных смесях органических веществ, выделяющихся из природных продуктов как растительного, так и животного происхождения (цибет, кастореум, мускус). Методы получения включают дистилляцию, экстракцию растворителями, анфлераж и прессование.
Синтетические душистые вещества В настоящее время многие душистые вещества получают при помощи химического синтеза — «синтетические душистые вещества» (СДВ). Среди первых синтетических душистых веществ были синтезированы многие сложные эфиры, ванилин, индол, гераниол и др. Практическое применение нашли эфиры уксусной, валериановой, салициловой, антраниловой, коричной и других кислот. Некоторые из СДВ, после периода активного применения (20-50 лет) были запрещены, или их использование было сильно ограничено из-за негативного действия на здоровье человека. К числу наиболее известных веществ такого рода относятся т. н. мускус-кетон и мускус-амбретт.
Список основных простых душистых веществ
А Адоксаль (2,6,10-триметил-9-ундецен-1-аль) — резкий озоновый, «морской» запах, в слабых концентрациях напоминает запах ландыша. Акваналь Анисилацетат () — бальзамический, фруктово-цветочный запах с оттенками запаха малины Анизол (C6H5OCH3) — метиловый эфир фенола - запах напоминает запах семян аниса Анисовый альдегид () — запах похож на запах цветков боярышника Ацетоин () Ацетоуксусный эфир () —
Б Бензальдегид () — запах горького миндаля Бензилацетат () — запах, напоминающий запах жасмина
Ароматизаторы
См. также Аромат Ароматизаторы Благовония Парфюмерия
Примечания
Литература
Душистые вещества // Энциклопедический словарь юного химика. / Сост. В. А. Крицман, В. В. Станцо. — 2-е изд., испр. — М.: Педагогика, 1990. — С. 79—80. — 320 с. — ISBN 5-7155-0292-6
Категория:Ароматерапия Категория:Благовония Категория:Парфюмерные ингредиенты