Штри́цель (, или Striezel, штризель — диал. «батон» [сдобного хлеба]) — сладкий батон из сдобного дрожжевого теста с различными начинками. Распространён в австрийской и немецкой кухнях. От штрицеля происходит название рождественского базара Штрицельмаркт в Дрездене.
Различают два вида. В Баварии и Австрии штрицелем называют булку- типа халы. Её обычно готовят в День всех святых. обычно пекут с маковой (см. рулет с маком), реже яблочной или миндальной начинкой на Рождество. Штрицель-рулет называют штруделем.
Примечания
Литература
Категория:Австрийские десерты Категория:Немецкие пироги Категория:Рулеты выпечные и бисквитные