Морская соль — соль, добываемая естественным путём (испарением воды под воздействием Солнца) или выпариванием из морской воды. Каменная соль (галит) добывается из древних морских отложений.
В натуральной морской соли содержится небольшое количество йода[ Iodine Nutrition]. При исследовании натуральных морских солей из 21 страны мира было выявлено, что содержание йода в образцах составляет в среднем менее 0,7 мг/кг, в то время как в йодированной соли содержание йода (40±15) мг/кгГОСТ Р 51574-2000. Соль поваренная пищевая. Технические условия.
Вкус морской соли не отличается от обычной поваренной соли, особенно в растворённом виде в допустимых для еды концентрациях.
История Добыча соли из морской воды осуществляется уже более 4000 лет.
Первыми добывать соль из морской воды начали жители сухих и тёплых стран Средиземноморья (Франции, Италии, Испании) и Восточной Азии (Японии, Индии, Китая). Большие мелководные пруды (которые называются выпарными прудами) заливают морской водой. Вода испаряется, соль остаётся на дне. Морская вода содержит и другие минералы, но они выделяются первыми. Перегоняя воду из пруда в пруд, их полностью удаляют и получают чистую соль. Объем мировой добычи соли из морской воды составляет более 6 млн тонн в год.
В странах с более холодным климатом, таких как Англия, соль добывали путём «вываривания» морской воды.
Состав В воде открытого океана, независимо от абсолютной концентрации, количественные соотношения между концентрациями главных ионов всегда одинаковы. Постоянство солевого состава получило название закона Дитмара — по имени английского химика, доказавшего это свойство морской воды в 1884 г. Постоянство солевого состава не соблюдается в устьевых областях крупных рек, а также в континентальных морях, имеющих слабый водообмен с океаном и потому заметно опресненных (как Азовское, Чёрное и Балтийское).
Минеральный состав морской соли существенно зависит от технологии её получения. Поэтому в литературе обычно приводится исходный минеральный состав океанической воды при нормальной солёности.
Ионный состав морской соли, содержащейся в океанической воде при солёности 35 ‰：
Ион Доля в солёности, % Массовая часть в морской воде, мг/кгХлориды (Cl-) 55,03 19385Натрий (Na+) 30,59 10752Сульфаты (SO42-) 7,68 2701Магний (Mg2+) 3,68 1295Кальций (Ca2+) 1,18 416Калий (K+) 1,11 390Гидрокарбонаты (HCO3-) 0,41 145Бром (Br-) 0,19 66Бораты (BO33-) 0,08 27Стронций (Sr2+) 0,04 13Фтор 0,006 1Остальные 0,004 <1
Пищевая безопасность Исследование образцов морской соли из Бангладеш показало 100%-е наличие микропластика во всех 18 исследованных марках.
См. также Соляная промышленность Минеральное озеро
Примечания
Категория:Соль