Штре́кер, также Штре́ккер () — немецкая фамилия.
Известные носители:
Штреккер, Адольф Фридрих Людвиг (1822—1871) — немецкий химик-органик. Штрекер, Вильгельм (1830—1890) — немецкий офицер на службе Османской империи. Штреккер, Герман (англ. Ferdinand Heinrich Herman Strecker ; 1836—1901) — американский энтомолог и скульптор. Штреккер, Фердинанд Генрих Герман (1836—1901) — американский энтомолог и скульптор. Штрекер, Генрих (1893—1981) — австрийский композитор-нацист.