Станисла́в (Ста́лик) Гусе́йнович Ханкиши́ев (; ) — российский кулинарный писатель, телеведущий и видеоблогер. Автор книг, в основном посвящённых узбекской и азербайджанской кухне.
Биография
Родился в узбекском городе Фергана в семье азербайджанца и немки из Краснодарского края. Отец был преподавателем математики в Ферганском политехническом институте, мать работала в школе. Сам Ханкишиев называет себя азербайджанцем.
Ханкишиев начал готовить примерно в 16 лет, будучи студентом Московского института стали и сплавов. Из столичного вуза был отчислен по неясным причинам после третьего семестра, после чего вернулся в Фергану, где поступил в Ферганский политехнический институт по специальности «Промышленное и гражданское строительство», но также не закончил его.
Организовал студию звукозаписи, которую оставил в начале 1990-х. Занимался продажей бытовой техники.
Карьера кулинара Кулинарного образования не имеет, самоучка. В сентябре 2000 года начал размещать в интернете материалы по узбекской кухне. Освоил фотографирование еды. На основе ранее опубликованных записей издал свою первую книгу в 2006 году и вскоре, прожив 44 года в Фергане, переехал в Москву. В Москве издал ещё десять кулинарных книг, пять из которых получали награды в различных номинациях на всемирном конкурсе Гурман, а книга «Казан, кулинарный самоучитель» удостоилась Гран-при конкурса. Deutsche Welle описывает книги как «прекрасно изданные, отлично иллюстрированные, напечатанные на хорошей бумаге книги, настоящие художественные альбомы».
Принимал участие в «Званом ужине» на «РЕН ТВ» (20 декабря 2006). Появлялся на канале «Телекафе» (2007). Вёл программу «Неженское дело» на канале «Парк развлечений» (2008—2009). Неоднократно был гостем программ на радио «Эхо Москвы» (2006—2011)Персоны: Сталик Ханкишиев // Радио «Эхо Москвы». В 2009—2019 годах представлял кулинарную рубрику «Казан-мангал» в программе «Дачный ответ» на телеканале НТВ. В 2019 году непродолжительное время периодически появлялся в программе «Квартирный вопрос». 25 февраля 2021 года презентовал свой новый проект «Сталик Ханкишиев: О вкусной и здоровой пище. Телеальманах», программа выходила на телеканале «РЕН ТВ»
В 2025 году на престижном книжном конкурсе «International Gourmand Awards» в городе Эр-Рияд (столица Саудовской Аравии) книга получила главный приз. <ref>
Ведёт свой кулинарный канал на YouTube и блог в «Живом Журнале».
Оценки Сталик — совершеннейший самоучка, блистательный дилетант, но он действительно потрясающе готовит, замечательно об этой своей готовке пишет и совершенно умопомрачительно фотографирует то, что получается. Книжные награды Награда Год Книга Номинация Gourmand World Cookbook Awards 2012 Базар, казан и дастархан Национальная кухня 2013 Мангал Популярный телеведущий 2015 Плов: кулинарное исследование Шёлковый путь
Библиография Казан, мангал и другие мужские удовольствия. — М.: КоЛибри, 2006. — 360 с. В 2025 году книга была переиздана с обновлением всей полиграфии и обложки в издательстве «АСТ». Казан, баран и дастархан. — М.: Corpus, Астрель, 2010. — 464 с. Базар, казан и дастархан. — М.: Астрель, 2012. — 464 с. Мангал. — М.: АСТ, 2013. — 240 с. Казан: кулинарный самоучитель. — М.: АСТ, 2014. — 360 с. Плов: кулинарное исследование. — М.: АСТ, 2015. — 288 с. Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия. — М.: АСТ, 2018. — 304 с. Счастье кулинара. — М.: АСТ, 2020. — 416 с. Кухня Чеченского Народа. — М.: АСТ, 2022. — 336 с. Сталик VIDEO BOOK. — М.: ИП Ханкишиев С. Г., 2022. — 416 с. Новый Казан, мангал и другие мужские удовольствия. — М.: АСТ, 2024. — 360 с. Полностью новое оформление. Все старые и новые рецепты снабжены иллюстрациями и фото. Земля, душа и еда татар. — М.: ИП Ханкишиев С.Г. ISBN — 978-5-6048915-1-3., 2024. — 440 с. Планета плов: Новое кулинарное исследование. — М.: АСТ, 2025. — 440 с. Переиздание. По словам автора, 80 страниц удалено и добавлено 240 + сделал подробные иллюстрации к каждому процессу, о котором говорит. Краткий обзор о выпуске книг из непромокаемой бумаги с кольцевым переплётом.Вышло 4 мини книги — «[PRO] Счастье», «[ПРО] Плов», «[ПРО] Казан» и «ШАШЛЫК»<ref>https://m.youtube.com/watch?v=wo07XV3q204&pp=iggCQAE%3D Краткий обзор книг (2022 год). Так же акцент на книге VIDEO BOOK. Все книги печатаются в городе Тверь в "ООО «ИПК Парето-Принт» или «АСТ»
Примечания
Литература
Ссылки Персональный сайт
Категория:Авторы книг по кулинарии Категория:Ютуберы по алфавиту Категория:Ютуберы России Категория:Телеведущие России Категория:Лауреаты Gourmand World Cookbook Awards Категория:Самоучки Категория:Повара России Категория:Телеведущие канала РЕН ТВ