Парагвайская сопа (; ) — лепёшка или пирог из кукурузной муки, национальное блюдо Парагвая. Результат симбиоза культур индейцев гуарани и переселенцев из Испании. В рацион индейцев входили несколько блюд, основным ингредиентом которых были: кукурузная мука и мука из маниоки. Для приготовления традиционной еды, небольшое количество теста заворачивалось в лист банана и помещалось в угли. Иезуиты (в основном испанцы) познакомили индейцев с такими продуктами как сыр, яйца и молоко. Смешав эти составляющие, парагвайцы создали парагвайскую сопу. По вкусу она напоминает мамалыгуСегнит, Ники. Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking . — ISBN 5-04-229553-4, 9785042295539.
Существует несколько рецептов приготовления парагвайской сопы, однако, неизменными составляющими должны оставаться: кукурузная мука, яйца, сыр, лук и молоко.
Примечания
Категория:Мучные изделия Категория:Парагвайская кухня Категория:Блюда из кукурузы