Трисахари́ды (от греческого τρία - три σακχάρον - сахар) — органические соединения, одна из групп углеводов; являются частным случаем олигосахаридов.
Молекулы трисахаридов состоят из трех остатков моносахаридов, соединённых друг с другом за счёт взаимодействия гидроксильных групп.
Строение молекул Молекулы трисахаридов состоят из трёх остатков моносахаридов, соединённых друг с другом за счёт взаимодействия гидроксильных групп. Общая формула трисахаридов, как правило, C18H32O16. Трисахариды могут отличаться одним от другого структурой входящих в них моносахаридов и их последовательностью в цепи, размером циклов (пятичленные фуранозные или шестичленные пиранозные), конфигурацией гликозидных центров и мест присоединения к агликонам гликозильных остатков. Это является причиной возникновения десятков тысяч возможных изомеров трисахаридов.Бочков, А. Ф. Углеводы / А. Ф. Бочков, В. А. Афанасьев, Г. Е. Заиков. – М. : Наука, 1980. – 176 с. – (Сер. "Наука и техн. прогресс").
Примеры трисахаридов Рафиноза — состоит из остатков D-галактозы, D-глюкозы и D-фруктозы.
Мелицитоза — состоит из двух остатков D-глюкозы и одного остатка D-фруктозы.
Мальтотриоза — состоит из трёх остатков D-глюкозы.
Литература
Примечания
Категория:Трисахариды