Какаове́лла (какаве́лла, какао-велла) — оболочка шелухи бобов какао в словаре Д. Н. Ушакова; является побочным продуктом производства какао тёртого2.4. Отделение какаовеллы // Какао-порошок промышленный из какаовеллы — описание и применение.
Шрот содержит до 17 % клетчатки и лишь 3-4 % жира, отличается повышенной твердостью, трудно поддаётся измельчению, поэтому не может применяться при изготовлении шоколада. Однако отходы эти очень полезны, их практическое применение весьма разнообразно. Какаовелла используется в качестве новой добавки в комбинированный корм для животных, для мульчирования почвы, из неё делают порошок, дополнительно подвергая более тонкому измельчению. При сжигании какаовеллы можно получить большое количество тепловой энергии, а в медицине какаовелла ценится за высокое содержание теобромина — возбудителя мышцы сердца и ЦНС, применяемого при производстве многих лекарственных препаратов. Исходная крупность шелухи — 15-25 мм, необходимая тонкость помола — менее 50 мкм.
Примечания
«Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения. ГОСТ Р 53041-2008» (утв. Приказом Ростехрегулирования от 15.12.2008 N 402-ст) Энциклопедия лекарственных растений. Какао. КАКОЙ ПУТЬ ПРОХОДИТ ШОКОЛАДКА? Какаовелла может стать экологически чистым и экономичным источником пищевого пектина Производство шоколада — Дробление какао-бобов и отделение какаовеллы Дробильно-сортировочные машины Гречушкин А. И. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ, ПОДГОТОВЛЕННЫХ ПО РАЗЛИЧНЫМ ТЕХНОЛОГИЯМ. Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук. Алсултанов Т. Л. ТЕХНОЛОГИЯ УНИВЕРСАЛЬНОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ НА БАЗЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОМБИКОРМОВ. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Покровская Ю. С. ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ СУБСТАНЦИЙ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ ФОРМ НА ОСНОВЕ ОБОЛОЧЕК СЕМЯН КАКАО (Semina Cacao). Диссертация на соискание учёной степени кандидата фармацевтических наук. Симонян А. В., Покровская Ю. С. ПОЛУЧЕНИЕ ВОДНОГО ЭКСТРАКТА КАКАОВЕЛЛЫ. Журнал «Фармация» № 7 — 2011 г. Покровская Ю. С., Симонян А. В., Новочадов В. В. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И РАЗРАБОТКА ВОДНОГО ИЗВЛЕЧЕНИЯ ИЗ КАКАОВЕЛЛЫ И МАЗИ НА ЕГО ОСНОВЕ. Журнал «Бутлеровские чтения» № 15 — 2010 г.
Категория:Какао Категория:Шроты