Гийу () — французская фамилия. Известные носители:
Гийу, Андре (, 1923—2013) — французский историк-византинист. Гийу, Жан (1930—2019) — французский органист, пианист и композитор. Гийу, Жозеф (1787—1853) — французский флейтист, композитор, музыкальный критик. Гийу, Луи (1889—1980) — французский писатель, переводчик и журналист. Гийу, Эрве (род. 1956) — французский мотогонщик. Гийу, Ян (род. 1944) — шведский писатель, публицист, журналист. Гийу, Шарль (1866—1946) — французский художник-символист.