Марь (, досл. «гусиная лапка», по форме листа как примечательному морфологическому признаку) — род однолетних, двулетних, редко многолетних трав, полукустарников, очень редко — кустарников и деревьев семейства . На территории России произрастают около 30 видов.
Род Марь (наряду с близким родом Лебеда) был типовым в таксоне Маревые/Лебедовые, который ныне признан устаревшим и поглощён таксоном Амарантовые в системах классификации APG, основанных на молекулярном анализе ДНК.
Название Самое распространённое растение рода — марь белую () — часто по-прежнему называют «лебедой»Марь — это тоже древнее славянское название, которое часто использовалось как синоним лебеды, но иногда им называли конкретные виды, особенно марь белую (), которая является самым распространённым её видом., имя которой как самого известного сорняка стало нарицательным. В ряде восточноевропейских языков этимологическое соответствие «лебеде» прикладывается именно к роду (Марь) — , , — тогда как для рода существуют иные, часто тоже производные от «лебеды», названия — , , .
Ещё у Плиния встречается название (возводимое к у Теофраста с неясной этимологией) для одомашненной разновидности съедобной зелени, что тоже охватывало разновидности мари как простой непритязательной еды. В 2012 году из рода Марь действительно были выделены сразу несколько «шпинатоподобных» родов, образующих с родом Шпинат единую трибу (в том числе и возрождённый Блитум/Жминда, см. раздел Таксономия данной статьи), и напрямую включаемых в семейство АмарантовыхНесмотря на вычленение «шпинатой группы» из рода Марь, в современном греческом языке род Марь носит название , досл. «дикий шпинат» ( Агрио — «дикий»; Спанаки — «шпинат»), что свидетельствует об исторически «обощном» интересе в этому роду в Греции..
Чётко лебеду и марь начали различать в научной ботанической классификации в XVIII веке, благодаря работам Карла Линнея и его последователей. В XIX веке русские ботаники, следуя международной системе, закрепили это различие и для русских названий: марь () стала соответствовать роду с мелкими зеленоватыми цветками в клубочках, а лебеда () — роду, у которого женские цветки имеют заметные прицветнички, часто серебристого или другого цветаЖизнь растений. В 6 т. Т. 5. Ч. 1. Цветковые растения / Под ред. А.Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1980. — С. 374..
Греко-латинское научное название рода , буквально «гусиная лапка», по форме листа как примечательному морфологическому признаку, отразилось и в европейских языках, например, , , В роде Лебеда () признак «лист гусиной лапкой» присутствует только у одного вида — Лебеда раскидистая — поэтому этот признак достаточно надёжен для опознания видов рода Марь.. У слова «марь» общеславянское происхождение, от корня marja, который, в свою очередь, связан с глаголом «(по)марать»Фасмер М. Этимологический словарь русского языка: В 4 т. / Пер. с нем. и доп. О. Н. Трубачева. — М.: Прогресс, 1964–1973 (т. 2, статья «Марь»).. Растение марь белая () получило такое название из-за своего внешнего вида: его листья и стебли часто кажутся испачканными, покрытыми мучнистым или пепельным налётом (как будто «замараны»). Данный морфологический признак вызван наличием на листе и стебле особых мельчайших волосков (выростов эпидермиса), которые имеют пузыревидную форму. Эти волоски помогают растению отражать солнечные лучи и уменьшать испарение влаги, что является адаптацией к засушливым и засоленным местообитаниямЛотова Л. И. Морфология и анатомия высших растений: Учебник. — 5-е изд. — М.: ЛИБРОКОМ, 2019. — 512 с. ISBN: 978-5-397-06823-7.. Как приспособительный признак, налёт на листьях является общим для многих видов в родах Лебеда и Марь, а также ряда «марей», вычлененных в 2012 году из рода Марь в новый род Оксибазис (например, красная и сизая). Из-за этого же в народе веками существовала некоторая путаница: «марью» также называлась полынь обыкновенная (), у которой нижняя часть листьев по окраске резко отличается от верхней.
Близость родов Марь и Лебеда показательна и на примере современной украинской систематики, где за родом Марь закрепилось этимологическое соответствие лебеде () общеславянского происхождения, а за собственно лебедой — изначально диалектизмОтносится к западно-полесской группе говоров, распространённых в Волынской, Ровненской, Житомирской областях и северных частях Тернопольской и ХмельницкойАтлас української мови: В 3 т. — Т. 3. Лексика. Фразеологія / [Н. П. Зимомря, В. В. Німчук, Г. В. Городенська и др.]; Редкол.: В. Г. Жайворонок (отв. ред.) и др. — Киев: Наукова думка, 2001. — 564 с., 343 карти. «лутига» (связано со словом «лютый» — по горьковатому вкусу некоторых видов лебеды или по её свойству вызывать раздражение кожи или желудка при неправильном употребленииЕтимологічний словник української мови» (Этимологический словарь украинского языка), отв. ред. О. С. Мельничук. — Киев: «Наукова думка», 1982—2012, Том 3 (1989 г.), с. 273—274.).
Эта путаница (лебеда/марь/полынь) сохранялась векамиТолстая С. М. Полесский народный календарь. 2005Этноботаника: растения в языке и культуре / отв. ред. В. Б. Колосова, А. Б. Ипполитова. СПб.: Наука, 2010. 386 с.Колосова В. Б. Лексика и символика славянской народной ботаники. Этнолингвистический аспект. М.: Индрик, 2009. 352 с. (Традиционная духовная культура славян. Современные исследования)..
Ботаническое описание Обычно травянистые растения, часто с беловатым мучнистым налётом.
Листья очерёдные, сидящие на черешках, зачастую с надрезанной зубчатой листовой пластиной.
Цветки обоеполые, составляют клубочки, собранные в колосовидно-метельчатые соцветия. Прицветнички отсутствуют, околоцветники большей частью пятилистные, иногда 3—4-листные.
Плоды с плёнчатым легко отделимым перикарпием. Семена покрыты твёрдой глянцевой оболочкой.
Химический состав Самым богатым источником антоцианов среди всего рода Марь являются пигментированные сорта киноа. Например, в черном киноа содержатся цианидин-3-глюкозид и дельфинидин-3-глюкозид, которые и придают его зёрнам насыщенную фиолетово-черную окраску и являются мощными антиоксидантамиIsabel Paola Alarcón-Zapata, Luis Alberto Bravo-Alférez, José J. Alía-Tejacal, et al. Comprehensive characterization of phenolic and other polar compounds in the seed and seed coat of amaranth and quinoa varieties by HPLC-DAD, HPLC-QTOF and UPLC-QTOF. Food Research International, 159, 2023..
Виды, использующие для защиты и привлечения опылителей стратегию выделения ароматических эфирных масел, переведены в 2012 году из рода Марь в состав рода Дисфания (см.раздел Таксономия данной статьи).
Виды монофилетического ядра рода Марь вырабатывают для своей химической защиты иные вещества. Это прежде всего сапонины — мылящие гликозиды, которые обладают горьким вкусом и могут вызывать раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта у животных, нарушая проницаемость клеточных мембран. Также многие виды рода Марь накапливают оксалаты, которые в больших количествах могут быть токсичны, связывать кальций и вызывать раздражение почекMazzio, E. A., Soliman, K. F. In vitro screening for the tumoricidal properties of international medicinal herbs. Phytotherapy Research, 2009.. В некоторых видах (например, той же мари белой) содержатся алкалоидыJudžentienė, A. Chenopodium genus plants: a review of chemical constituents and biological activities. Medicinal and Aromatic Plants of the World, 2016..
Особняком в роде Марь стоит вид марь вонючая, растения которого вырабатывают не безазотистые сапонины, а, напротив, азотистое вещество триметиламин в качестве летучего соединенияJüttner, F. Geruchsstoffe von Chenopodium vulvaria L.: Triethylamin, Trimethylamin und andere flüchtige Amine (Пахучие вещества Chenopodium vulvaria L.: триэтиламин, триметиламин и другие летучие амины). Zeitschrift für Naturforschung C., 1979. Данная биохимическая приспособительная стратегия нацелена на отпугивание травоядных животных; возможная вторичная цель — привлечение специфических опылителей (падальных мух).
Значение, использование Разные виды мари относятся к сорным, пищевым, эфирно-масличным, декоративным растениям.
Наибольшее значение для человека имеет — ценная, высокопитательная зерновая культура, издавна выращиваемая народами Южной Америки. Также используется в пищу произрастающая в том же ареале каньива.
Таксономия В 2012 году на основании филогенетических исследований (анализ ДНК) из рода Марь были выделены самостоятельные роды — Жминда, Хеноподиаструм, Оксибазис, Липандра. С генетической точки зрения новые роды оказываются ближе к роду Шпинат (с которым они образуют отдельную, хорошо поддерживаемую кладу), чем к основному ядру рода Марь, типовым видом которого является марь белая<ref>Fuentes-Bazan, S., Uotila, P., Borsch, T. A novel phylogeny-based generic classification for Chenopodium sensu lato, and a tribal rearrangement of Chenopodioideae (Chenopodiaceae)". Willdenowia, 2012, 42(1), 5–24.</ref>. Также многие виды были переведены в состав рода Дисфания (например, марь амброзиевидная, марь душистая, мари низкая (Dysphania pumilio) и пахучая (Dysphania schraderiana''). Также в состав Дисфании была переведена марь остистая, а затем стала отдельным родом Телоксис.
Виды Род включает около 160 видовThe Plant List: Chenopodium . Список видов
(выведена в род Жминда)
(выведена в род Жминда) (выведена в род Жминда, теперь Жминда головчатая)
(выведена в род Оксибазис)
(перенесена в род Дисфания)
или Жминда (выведена в род Жминда)
(выведена в род Оксибазис)
(выведена в род Хеноподиаструм)
(выведена в род Хеноподиаструм)
(выведена в род Липандра)
(выведена в род Оксибазис)
(выведена в род Оксибазис)
(выведена в род Оксибазис)
Примечания
См.также Крупяные культуры
Литература
Категория:Маревые Категория:Флора Евразии Категория:Флора Северной Америки Категория:Флора Южной Америки