Колбасов — русская фамилия.
Известные носители Колбасов, Григорий Александрович (род. 1967) — доктор биологических наук. Колбасов, Николай Илларионович (1911—1943) — Герой Советского Союза. Колбасов, Олег Степанович (1927—2000) — доктор юридических наук, профессор, член-корреспондент РАН, Заслуженный деятель науки РФ. Колбасов, Владимир Николаевич (род. 1960) — художник, член Союза Художников.