Козина́ки (от — «гозинаки») — восточная сладость из группы карамелей. Применяемый в ЕАЭС Стандарт Республики Беларусь «Сладости сахарные. Общие технические условия» определяет козинаки как «сахарную сладость карамельного производства». Название происходит от грузинского блюда Гозинаки.
Изготавливаются из сахарного сиропа, патоки или мёда, ядер ореха, абрикосовых косточек, подсолнечника, кунжута, миндаля — в зависимости от рецепта. В козинаках из подсолнечника содержится значительное количество витамина E, козинаки из кунжута отличаются от прочих содержанием магния, кальция, фосфора и железа.
См. также Грильяж
Примечания
Литература
Ссылки
Категория:Кондитерские изделия Категория:Изделия кондитерской промышленности СССР Категория:Десерты из орехов и семечек