Масличная пальма Соя культурная Рапс Подсолнечник Арахис культурный Хлопчатник Кокосовая пальма Олива европейскаяВедущие масличные культуры Ма́сличные культуры — растения, используемые для получения жирных масел. Одна из разновидностей технических культур.

Список масличных культур Если не указано иначе, названия масел даются по ГОСТ 21314-75, ГОСТ ИСО 5507-97, ГОСТ Р ИСО 5507-2012 или ТР ТС 024/2011. Семейство Латинское название Русское название Часть растения Масло кешью семя масло кешью фисташка настоящая семя фисташковое масло сафлор красильный семя сафлоровое масло артишок испанский семя подсолнечник однолетний семя подсолнечное масло расторопша пятнистая семя масло расторопши арахис культурный боб арахисовое масло, или масло земляного ореха соя культурная боб соевое масло, или масло из соевых бобов бук орех буковое масло огуречная трава семя огуречное масло виноград культурный семя виноградное масло, или масло из виноградных косточек, или масло виноградных косточек шорея плод рис посевной отруби рисовое масло, или масло рисовых отрубей пшеница мягкая зародыш пшеничное масло, или масло из пшеничных зародышей пшеница твёрдая зародыш кукуруза сахарная зародыш кукурузное масло кориандр посевной семя масло кориандровое жирное рапс семя рапсовое масло сурепица семя горчица сарептская семя горчичное масло горчица чёрная семя горчица белая семя рыжик посевной семя рыжиковое масло, или масло рыжика крамбе абиссинская семя масло крамбе конопля посевная семя конопляное масло, или масло каннабиса смородина чёрная семя масло чёрной смородины авокадо мезокарпий плода масло авокадо ядро плода (семя) масло из ядер авокадо лён обыкновенный семя льняное масло мак снотворный семя маковое масло хлопковое дерево (капок) семя капоковое масло хлопчатник семя хлопковое маслоЖидкая фракция рафинированного хлопкового масла, выделенная из него охлаждением, — салатное хлопковое масло, твёрдая — хлопковый пальмитин., или хлопчатниковое масло какао семя (какао-бобы) масло какао кофе аравийский семя (кофейное зерно) кофейное масло олива европейская костянка оливковое масло тунг семя тунговое масло молочай чины семя молочайное масло, или масло молочая клещевина обыкновенная семя касторовое масло, или касторка болеко костянка (орех) масло болеко орех грецкий костянка масло грецкого ореха, или ореховое масло и (). атталея сердцевина плода масло бабассу кокосовая пальма копра кокосовое масло масличная пальма мякоть плода пальмовое маслоЖидкая фракция пальмового масла — пальмовый олеин и суперолеин, тугоплавкая — пальмовый стеарин. сердцевина плода пальмоядровое масло и (). баланитес семя томат семя томатное масло кунжут индийский семя кунжутное масло, или моринговое масло, или бегеновое масло абрикос семя костянки (косточка) вишня обыкновенная семя костянки вишневое масло слива домашняя семя костянки сливовое масло миндаль семя костянки миндальное масло персик семя костянки персиковое масло аргания колючая семя костянки арганиевое масло мадука длиннолистная семя мадуковое масло, или масло эллипе индийское пиния семя масло пинии сибирский кедр семя (кедровый орех) кедровое масло арбуз обыкновенный семя арбузное масло дыня семя дынное масло Тыква крупноплодная семя тыквенное масло Тыква обыкновенная семя ликания жёсткая семя ойтисиковое масло чай семя чайное масло ляллеманция иберийская семя ляллеманциевое масло, или масло ляллеманции перилла семя перилловое масло

Производство масличных культур По прогнозу USDA в сезоне 2025/26 мировое производство оценивается в 693 млн тонн (684,3 млн тонн в 2024/25). Мировой рынок сегодня перегружен зерном и соей, но испытывает дефицит подсолнечника и рапсаUSDA в первом отчете нового года прогнозирует дефицит подсолнечника и переизбыток сои в сезоне 2025/26 14.01.2026. Соя 425,7 млн тонн. Рапс 95,2 млн тонн (+9,2 млн тонн г/г). Подсолнечник 52,1 млн тонн Мировое производство масличных культур в 2022/23 году составит 629,66 млн т (+2,9% к 2021/22), в том числе соевых бобов 370,11 млн т (+2,8%), рапса 88,56 млн т (+16,8%) и подсолнечника 52,46 млн т (-7,7%). Уборочная площадь масличных культур 303,57 млн га (+2,3%), в том числе соевых бобов 136,54 млн га (+4,1%), рапса 41,84 млн га (+8,8%) и подсолнечника 27,97 млн га (-2,0%). Основные производители масличных культур Китай 68,04 млн т (+9,6%), Индия 42,29 млн т (-2,1%) и ЕС 31,88 млн т (+2,6%).

Производство масличных культур в России В 2025 году валовой сбор подсолнечника, соевых бобов и рапса составил 31,5 млн тонн (+10%), в том числе урожай подсолнечника составил 17 млн тонн (+0,6%), сои — 9 млн тонн (+27%), рапса — 5,6 млн тонн (+19,6%)ТОП-5 регионов по сбору подсолнечника, рапса и сои в 2025 году 19.01.2026.

ТОП-5 регионов по сбору подсолнечника: Саратовская область — 2,3 млн тонн (+11%); Оренбургская область — 1,9 млн тонн (на уровне 2024 года); Алтайский край — 1,5 млн тонн (+17,1%); Волгоградская область — 1,5 млн тонн (+4,8%); Воронежская область — 1,2 млн тонн (+5%). ТОП-5 регионов по сбору сои: Амурская область — 1,74 млн тонн (+22,7%); Курская область — 840 тыс. тонн (+5,6%); Алтайский край — 750 тыс. тонн (+67,1%); Тамбовская область — 710 тыс. тонн (+39,1%); Белгородская область — 640 тыс. тонн (+22,2%) В 2025 году валовой сбор рапса составил 5 568 тыс. тонн (+19,6% к 2024). Увеличение сборов рапса за счёт регионов СибириТОП-5 регионов по сбору рапса в 2025 году 16.01.2026. ТОП-5 регионов по сбору рапса: Алтайский край — 526 тыс. тонн (+48,8%); Красноярский край — 511 тыс. тонн (+28,5%); Новосибирская область — 426 тыс. тонн (+60,7%); Омская область — 356 тыс. тонн (+56,7%); Кемеровская область — 336 тыс. тонн (+34,7%). В России производство рапсового масла, по данным USDA, в сезоне 2022/23 составляет 1,31 млн т (+43,4% к 2021/22), соевого масла 0,97 млн т (+12,3%) и подсолнечного масла 6,3 млн т (+8,2%). Производство шрота из маслосемян рапса 1,97 млн т (+43,5%), из соевых бобов 4,26 млн т (+12,5%) и подсолнечного шрота 6,27 млн т (+8,2%).

В 2021 году валовый сбор основных масличных культур в России (подсолнечник, соя, рапс) рекордные 23 млн тонн в чистом весе. Собрали 15,5 млн тонн подсолнечника (+16,8% к 2020 году), 4,76 млн тонн соевых бобов (+10,7% к 2020 году), 2,79 млн тонн рапса (+8,1% к 2020 году), льна масличного 1,1 млн тонн (в 2020 г. 788 тыс. тонн). Увеличение объемов производства в первую очередь обеспечено за счет расширения посевных площадей..

Российский экспорт масложировой продукции в 2021 году составил 7.7 млн т стоимостью $7.3 млрд (из общего объема $37,7 млрд, $30,5 млрд в 2020). Физический объём сократился на 5.2%, в то время как экспортная выручка увеличилась на 48% благодаря значительному росту мировых цен. В том числе на внешние рынки отгружено 3.1 млн т подсолнечного масла (-15%) на $4 млрд (+42%), почти 2.8 млн т растительного шрота и жмыха (+2.4%) на $1.1 млрд (+60%), 814 тыс. т рапсового масла (+18%) на $1 млрд (+71%), 528 тыс. т соевого масла (-21%) на $607 млн (+25%), 297 тыс. т маргарина (+27%) на $415 млн (+81%) .

Рейтинг сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур, выращиваемых в России Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов каждой из зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева сравнительно для 2022 и 2021 годов в России.

Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов каждой из зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева сравнительно для 2020 и 2021 годов в России.

См. также Растительное масло Список растительных масел

Комментарии

Примечания

Литература ГОСТ Р ИСО 5507-2012 Семена масличных культур, растительные масла и жиры. Номенклатура ГОСТ ИСО 5507-97 Семена масличных культур. Номенклатура ГОСТ 21314-75 Масла растительные. Производство. Термины и определения ТР ТС 024/2011 Технический регламент Таможенного союза. Технический регламент на масложировую продукцию

Ссылки