Чхачханьтхэн (буквально: «чайный ресторан») — разновидность дешёвых заведений быстрого общественного питания, распространённая в Большом Китае, в особенности в Гонконге, Макао, Тайване и Гуандуне. Считаются неотъемлемой частью гонконгского образа жизни. В чхачханьтхэнах обычно крайне разнообразное меню, включающее десятки блюд. В этих заведениях подают эклектичные блюда, представляющие собой смесь европейской и китайской кулинарных традиций. Другая особенность этих заведений — необычные напитки: «юаньян» — смесь кофе, чая и сгущённого молока; варёная кока-кола с имбирём; холодный кофе с лимоном. Вместе с гонконгской диаспорой чхачханьтхэны распространились в Канаде, США и других странах.
История В ранний колониальный период в гонконгских дорогих ресторанах подавали только западные блюда, причём большинство таких заведений не обслуживало местное население. Западная еда была роскошью. После Второй мировой войны гонконгская культура испытала сильное влияние британской — местные жители стали пить чай и есть булочки. В 1950—1960 годах появились первые чхачханьтхэны, в которых подавали недорогие блюда с европейским колоритом.
В 2007 году законодательный совет Гонконга получил предложение о том, чтобы подать заявку в ЮНЕСКО на рассмотрение чхачханьтхэнов как объектов нематериального культурного наследия; 70 % гонконгцев поддерживают данное предложение.
В июне 2009 года гонконгский розничный дизайнерский магазин вместе со Starbucks открыл заведение «Bing Sutt Corner» в своём магазине на . Интерьер «Bing Sutt Corner» вдохновлён чхачханьтхэнами.
Примеры блюд
Чай, кофе, в том числе горячие, холодные, с молоком или лимоном; смесь кофе с чаем и сгущённым молоком; (молочный продукт с солодом, сахаром и молочной сывороткой); (молочный продукт с солодом и пшеничной мукой); гренки особого рода: намазанный арахисовым маслом хлебец, жареный в масле, политый сиропом и с кубиком маргарина сверху; разнообразные сэндвичи из белого хлеба, в том числе поджаренные с начинкой из кокосового джема, с яйцом, с яйцом и говядиной, с тунцом; булочки; стейки; рис, запечённый с сыром цзунцзы поджаренная лапша быстрого приготовления или поджаренное спагетти, может подаваться с куриной котлетой или другим мясом, зелёным луком и политая соевым соусом с имбирём; суп с макаронами-рожками и ветчиной; свинина с яблочным соусом; борщ, обычно без свёклы; томатный суп с мясом, яйцом и лапшой.
Бесплатный слабый чай предлагается посетителям сразу же; некоторые посетители полощут в нём приборы.
Кроме отдельных блюд, в чхачханьтхэнах можно заказать готовые обеды; напитки при этом часто оплачивают отдельно.
Примечания
Литература
Ссылки
Галерея гонконгских чхачханьтхэнов. Comfort Food in Hong Kong — The New York Times
Категория:Фастфуд Категория:Гонконгская кухня Категория:Кантонская кухня