Jablkový koláč je druh sladkého koláča z lístkového alebo krehkého cesta plneného nakrájanými jablkami. Tento koláč sa môže jesť teplý alebo studený.
Zloženie Koláč sa môže pripraviť z akejkoľvek odrody jabĺk. Ošúpané jablká možno nakrájať na kúsky alebo z nich pripraviť kompót. Koláč sa plní buď jablkami (niekedy s prídavkom škorice), alebo jablkovým kompótom. Ak je poliaty krémom a bez kompótu, nazýva sa „alsaský koláč“. Môže byť dochutený muškátovým orieškom alebo škoricou a podávaný s kopčekom vanilkovej zmrzliny, čerstvou smotanou alebo v Spojených štátoch dokonca s plátkom s chedaru. Hlavnými zložkami sú cesto (pšeničná múka, cukor, maslo) a predovšetkým jablká.
Varianty Variáciou jablkového koláča je tarte Tatin, kde sa jablká skaramelizujú a na nich sa upečie cesto. Ďalšou variáciou je Normandský koláč, čo je jablkový koláč, ktorého náplň pozostáva z múky, vajec, smotany, cukru a trochy calvadosu. Existuje aj americký alebo holandský koláč, čo sú koláče s mriežkou navrchu.
Referencie
Pozri aj jablková štrúdľa jablkový clafoutis jablkový kompót Cobbler, pôvodne z USA Crumble, pôvodne z Anglicka
Iné projekty
Zdroj
Kategória:Dezerty Kategória:Kuchyňa USA Kategória:Anglická kuchyňa Kategória:Európska kuchyňa Kategória:Ovocné potraviny