Subak-hwačchä () je druh hwačchä (tradičného kórejského punču), kde je melón červený hlavnou ingredienciou. Po celej Kórei sa hojne konzumuje pre schladenie sa v horúcich letných teplotách.
Príprava Melón sa prekrojí na polovicu a dužina sa buď vydlabe pomocou melónového dlabača, alebo sa nakrája na malé kúsky nožom. Potom sa odstránia semienka. Vydlabanú kôru z melóna možno ozdobne narezať a použiť ako misku na servírovanie hotového hwačchä. Do punču sa pridáva aj šťava z melónu, sladidlá ako cukor a med a niekedy aj voda. Na dokončenie prípravy sa do misky vkladajú nakrájané alebo nakrájané kúsky melónu a kocky ľadu, prípadne kúsky iného ovocia, mlieko a citrónová limonáda alebo kórejský cider. Občas sa do zmesi pridá aj soju, vtedy ide o alkoholický punč.
Referencie
Pozri aj omidža-hwačchä bowle punč
Zdroj
Kategória:Kokteily Kategória:Ázijská kuchyňa