Kalijev hidrogenkarbonat ali kalijev bikarbonat je brezbarvna, rahlo bazična in rahlo slana spojina brez vonja. Spojina je na splošno priznana kot »varna«,GRAS Notification Program (31. oktober 2006). Potassium bicarbonate. GRAS Substances (SCOGS) Database. US FDA. Pridobljeno 5. marca 2011. se pravi da ni ugotovljena njena rakotvornost in neželeni učinki zaradi prevelikega odmerka. LD50 ni določena. V naravi se pojavlja kot zelo redek mineral kalicinit.
Kemija Kalijev hidrogenkarbonat pri temperaturi 100-120 °C razpade:
2 KHCO3 → K2CO3 + CO2 + H2O
Pripravlja se tako, da se smer gornje reakcije obrne:
K2CO3 + CO2 + H2O → 2 KHCO3
Uporaba Spojina se uporablja kot vir ogljikovega dioksida za vzhajanje testa v pekarstvu, sredstvo za gašenje požarov suhimi gasilnimi aparati, ker je dvakrat bolj učinkovit kot natrijev bikarbonat,Purple-K-Powder . US Naval Research Laboratory. Pridobljeno 8. februarja 2012. in pufer v farmacevtskih proizvodih. V vinarstvu in živilski industriji se uporablja kot aditiv za regulacijo pH (E501). Pogosto je sestavina sodavice, ker umirja burno izhajanje mehurčkov ogljikovega dioksida, in ustekleničene vode, ker poboljša njen okus. Why Your Bottled Water Contains Four Different Ingredients .
Kalijev bikarbonat je učinkovit fungicid proti oidiju in pegavosti jabolk, dovoljen tudi v ekološkem kmetijstvu.Armicarb® .Use of Baking Soda as a Fungicide . Attra Sustainable agriculture.Powdery Mildew - Sustainable Gardening Australia .
Sklici
Kategorija:Kalijeve spojine Kategorija:Karbonati Kategorija:Fungicidi Kategorija:Gasila