Kivi ali kitajska kosmulja () je užitna jagoda več vrst lesnatih trt iz rodu Actinidia. Kivi izvira iz osrednje in vzhodne Kitajske, prvi zabeleženi opis pa sega v 12. stoletje, v čas dinastije Song. V začetku 20. stoletja se je gojenje kivija razširilo iz Kitajske na Novo Zelandijo, kjer so se zgodile prve komercialne zasaditve. Priljubljenost je pridobil med britanskimi in ameriškimi vojaki, nameščenimi na Novi Zelandiji med drugo svetovno vojno, kasneje pa so ga pogosto izvažali, najprej v Združeno kraljestvo in Avstralijo od leta 1953, nato pa v Kalifornijo leta 1959.
Plodovi kivija so ovalne oblike, velike približno kot kokošje jajce. To je približno od 5 do 8 cm v dolžino in od 4,5 do 5,5 cm v premer. Kivi ima vlaknat zeleno-rjav olupek in svetlo zeleno ter zlato rumeno meso s približno 800 črnimi, užitnimi semeni. Meso ima mehko teksturo in unikaten okus.
Etimologija Leta 1959 je Turners & Growers, pomemben novozelandski izvoznik, začel uporabljati ime kivi, potem ko ga je ameriška stranka Norman Sondag obvestila, da imajo izdelki z imenom kitajska kosmulja morda težave pri prehodu skozi karanteno. Sondag je menil, da so karantenski uradniki bolj sumničavi do pošiljk evropskih kosmulj in drugega jagodičevja zaradi strahu, da bi jagode, ki so bile gojene bližje tlom, lahko prišle v stik z zemljo, onesnaženo z Bacillus anthracis, ki povzroča antraks, kar pri kiviju ni bilo problematično. Ime kivi je skoval Jack Turner iz podjetja Turners & Growers, ki se je sklicevalo na kivi, neformalno ime, ki se je uporabljalo za opis Novozelandcev, za katerega je Turner menil, da bi ga imeli raje ameriški vojaki, nameščeni v Pacifiku med drugo svetovno vojno. Ime je Turners & Growers prvič registriral 15. junija 1959, do leta 1970 pa se je ime kivi uporabljalo za ves izvoz iz Nove Zelandije.
Kivi je sčasoma postal splošno ime za vse komercialno gojene kivije iz rodu Actinidia. V Združenih državah Amerike in Kanadi se za sadje pogosto uporablja skrajšano ime kivi.
S poimenovanjem kivija je povezanih veliko mitov, med drugim da gre za sklicevanje na novozelandsko kosmato, rjavo nacionalno ptico – kivi, ali da je bilo ime kitajska kosmulja nadomeščeno kot odgovor na protikitajsko razpoloženje v Združenih državah Amerike. Na Novi Zelandiji in v Avstraliji se beseda kivi sama po sebi nanaša na ptico ali pa se uporablja kot vzdevek za Novozelandce.
Zgodovina Kivi izvira iz osrednje in vzhodne Kitajske. Prvi prepoznavni opis rastline kot Actinidia chinensis izvira iz pesmi dinastije Tang, ki jo je napisal Cen Šen in opisuje rastlino mihoutao, ki raste nad vodnjakom v današnjem Šaanšiju. Prvi zabeleženi opis kivija izvira iz 12. stoletja na Kitajskem, v času dinastije Song. Ker so ga običajno nabirali v divjini in uživali za domnevne namene v ljudskem zdravilstvu, so rastlino le redko gojili.
Pogosta kitajska imena za sadje pred 20. stoletjem so ( 'makak breskev'), (, 'lisičja breskev'), (, 'trtna hruška') in (, 'ovčja breskev'). Med zgodnjimi angleškimi imeni za sadje so bila jangtao, ime, ki je bilo v splošni rabi v dolini reke Jangce v osrednji Kitajski, Wilsonova kosmulja (po britanskem zbiratelju rastlin Ernestu Henryju Wilsonu), kosmulja trta in Ičang kosmulja, pri čemer se slednje nanaša na Jičang, pristaniško mesto v provinci Hubej. Prva znana omemba imena kitajska kosmulja izvira iz leta 1917 na Novi Zelandiji, vendar je verjetno, da se je ime uporabljalo že prej. Do 1920-ih je kitajska kosmulja postala standardno ime za sadje v angleščini, ki je trajalo vse do 1950-ih. V sodobni kitajščini se sadje pogosto imenuje ( 'čudežen sadež'); najbolj pogosto ime v Tajvanu in Hongkongu (奇異果 kay yee goh).
Gojenje kitajskih kosmulj se je v začetku 20. stoletja razširilo iz Kitajske na Novo Zelandijo, kjer so se zgodile prve komercialne zasaditve. Potem ko je bila razvita sorta Hayward, so sadje uživali britanski in ameriški vojaki, nameščeni na Novi Zelandiji med drugo svetovno vojno. Kivi so od leta 1953 izvažali v Veliko Britanijo in Avstralijo, nato pa od leta 1959 v Kalifornijo.
Na Novi Zelandiji je sadje v 1940-ih in 1950-ih postalo kmetijski proizvod z razvojem komercialno uspešnih kultivarjev, kmetijskih praks, pošiljanja, skladiščenja in trženja. V tem času so novozelandski izvozniki sprejeli ime kivi.
V 1970-ih je novozelandska industrija kivija doživela znatno rast. Za podporo tej širitvi je bil leta 1970 ustanovljen Odbor za spodbujanje izvoza kivija, ki je usklajeval trženjska prizadevanja, kasneje, leta 1977, pa je bil ustanovljen organ za licenciranje trženja kivija, ki je določal tržne standarde in svetoval vladi, kar je pridelovalcem dalo nekaj nadzora nad licenciranjem izvoznikov. Novozelandski odbor za trženje kivija se je leta 1997 preimenoval v Zespri International Limited. To preimenovanje je pomenilo strateški korak k večji globalni prepoznavnosti in prisotnosti na trgu.
Leta 1978 je Kitajska ustanovila Nacionalno kooperativno skupino za raziskave kivija in začela nacionalno raziskavo divje zarodne plazme Actinidia. Ta prizadevanja so privedla do izbora več kot 1400 kandidatov za sorte. V začetku 1980-ih je Kitajska začela komercialno gojiti kivi, sprva na manj kot enem hektarju zasaditev sorte 'Hayward' iz Nove Zelandije. V naslednjih desetletjih se je kitajska industrija kivija znatno razširila in do leta 2020 je 'Hayward' predstavljal le 6,3 % vseh zasaditev, saj so doma vzgojene sorte pridobile na veljavi.
Med njimi so 'Hongyang', kivi z rdečim mesom, izbran v Sečuanu iz sadik, vzgojenih iz divje nabranih semen, 'Džinjan', sorta z rumenim mesom in 'Donghong', še en kultivar z rdečim mesom, znan tudi kot orientalski rdeči.
Botanični vrt Vuhan Kitajske akademije znanosti (CAS) ima ključno vlogo pri ohranjanju in žlahtnjenju kivija na Kitajskem. V njem je največja svetovna genska banka kivija s 73 potrjenimi ali zaščitenimi sortami in 426 visokokakovostnimi sevi, vključno z Donghong, Džinjan in Džintao. Leta 2001 je prodal ekskluzivne pravice do žlahtnjenja za Džintao italijanskemu podjetju Jingold, leta 2012 pa je sodelovanje z Jingoldom privedlo do razvoja in patentiranja kultivarjev Džinjan in Donghong. thumb|left|Pridelava kivija v letu 2005 +Največji proizvajalci kivija- 2005(podatki v milijon tonah) 0.48 0.28 0.15 0.08 0.04 0.04 0.02 0.02 0.01Svet skupaj 1.12Vir: <br/ >Organizacija za hrano in agrikulturo OZN (FAO)
Vrste in kultivarji
thumb|Povrhnjica sadeža
Rod Actinidia obsega približno 60 vrst. Njihovi plodovi so precej raznoliki, čeprav večino zlahka prepoznamo kot kivi zaradi videza in oblike. Lupina ploda se razlikuje po velikosti, dlakavosti in barvi. Meso se razlikuje po barvi, sočnosti, teksturi in okusu. Nekateri plodovi so neokusni, drugi pa imajo precej boljši okus kot večina komercialnih kultivarjev.
Najpogosteje prodajan kivi izvira iz Actinidia chinensis var. deliciosa (puhasti zeleni kivi) in A. chinensis var. chinensis (zlati in rdeči kivi). Druge vrste, ki se pogosto uživajo, vključujejo A. arguta (trdni kivi, znan tudi kot kivi jagode), A. rubricaulis var. coriacea (kitajska jajčna kosmulja),A. kolomikta (arktični kivi), A. melanandra (vijolični kivi) in A. polygama (srebrna trta). Nekatere komercialne sorte so hibridi, kot je 'Džinjan', ki je hibrid A. eriantha in A. chinensis var. chinensis in 'Issai', hibrid A. arguta in A. polygama, znan po relativno velikih plodovih, sposobnosti samoopraševanja in manjši odpornosti kot večina A. arguta.
Kosmasti kivi Večina prodanih kivijev pripada nekaj sortam Actinidia chinensis var. deliciosa (kosmasti kivi): 'Hayward', 'Blake' in 'Saanichton 12'. Imajo kosmato, rjavo lupino in svetlo zeleno meso. Znano sorto 'Hayward' je okoli leta 1924 razvil Hayward Wright v Avondaleu na Novi Zelandiji. Sprva so jo gojili na domačih vrtovih, komercialna sajenje pa se je začelo v 1940-ih.
'Hayward' je najpogosteje dostopna sorta v trgovinah. Gre za velik, jajčast sadež s sladkim okusom. 'Saanichton 12' iz Britanske Kolumbije je nekoliko bolj pravokoten kot 'Hayward' in primerljivo sladek, vendar je lahko notranjost sadeža trda. 'Blake' se lahko samooprašuje, vendar ima manjši, bolj ovalen sadež, okus pa velja za slabšega.
Kivi jagode Kivi jagode so užitni sadeži velikosti velikega grozdja, po okusu in notranjem videzu podobni puhastemu kiviju, vendar s tanko, gladko zeleno lupino. Pridelujejo jih predvsem tri vrste: Actinidia arguta (trdoživi kivi), A. kolomikta (arktični kivi) in A. polygama (srebrna trta). So hitro rastoče, vzpenjajoče se trpežne rastline, ki so vzdržljive skozi celotno rastno dobo. Imenujejo se kivi jagode, mladi kivi, sladni kivi, grozdni kivi ali koktajl kivi.
Zlati kivi thumb|left|Narezan zlati kivi
Zlati kivi, znan tudi kot rumeni kivi, ima gladko, bronasto lupino s kljunasto obliko na mestu, kjer se pripenja pecelj. Zlate sorte so običajno kultivarji Actinidia chinensis var. chinensis. Barva mesa se giblje od svetlo zelene do jasne, intenzivno rumene. Ta vrsta je v primerjavi z Actinidia chinensis var. deliciosa po okusu 'slajšega in bolj aromatičnega'. Ena najbolj privlačnih sort ima rdečo 'šarenico' okoli središča ploda in rumeno meso na zunanji strani. Rumeni plod doseže višjo tržno ceno in ker je manj dlakav kot puhasti kivi, ima boljši okus brez lupljenja.
Hort16A je kultivar zlatega kivija, ki ga je v 1980-ih in 1990-ih razvil HortResearch, zdaj Plant & Food Research Institute. Po vsem svetu se trži kot Zespri Gold. Ta sorta je v letih 2010–2013 na Novi Zelandiji utrpela znatne izgube zaradi bakterije PSA. Ugotovljeno je bilo, da je nova sorta zlatega kivija, Gold3, bolj odporna na bolezni, zato je večina pridelovalcev zdaj prešla na to sorto. 'Gold3', ki ga Zespri trži kot SunGold, ni tako sladek kot 'Hort16A', in nima običajno rahlo koničaste konice. Kloni nove sorte SunGold so bili uporabljeni za razvoj sadovnjakov na Kitajskem, kar je privedlo do delno uspešnih pravnih prizadevanj Zesprija za zaščito njihove intelektualne lastnine na Kitajskem. Leta 2021 je Zespri ocenil, da na Kitajskem, predvsem v provinci Sečuan, gojijo približno 5000 hektarjev sadovnjakov Sungold.
Džintao je sorta zlatega kivija, razvita na Kitajskem iz divjih trt Actinidia chinensis var. chinensis. Raziskovalci Botaničnega vrta v Vuhanu so ga v 1980-ih ustvarili, v Evropo pa so ga leta 1998 v okviru projekta, ki ga financira EU (INCO-DC), uvedli za ocenjevanje. Med letoma 1998 in 2000 so ga ocenjevali v sodelovanju z institucijami, kot so I.N.R.A. v Bordeauxu (Francija), Univerza v Solunu (Grčija) in Univerza v Vidmu (Italija). Sorta Džintao je bila kasneje, leta 2001, dana v uporabo evropskim pridelovalcem kivija za komercialno razmnoževanje. Istega leta so bile ekskluzivne pravice do žlahtnjenja sorte prodane italijanskemu podjetju Jingold, proizvodnja pa se je v naslednjih dveh desetletjih razširila na več lokacij po Portugalski, Čilu, Argentini in Južni Afriki.
Rdeči kivi
Rdeči kivi so kultivarji Actinidia chinensis var. chinensis, ki se odlikujejo po rdeče obarvanem mesu. Njegov izvor sega v Kitajsko, kjer je nastala naravna mutacija zlatega kivija, ki so ga v divjini našli leta 1982, ki je postala sorta Hongyang, prva komercialno uspešna sorta rdečega kivija na Kitajskem. Do leta 2020 je Hongyang postal najbolj gojena sorta kivija na Kitajskem med vsemi vrstami in sortami.
Mednarodne sorte so Oriental Red, licencirano različico sorte kivija Donghong, gojeno v Italiji, Zespri RubyRed, ki je bila leta 2007 neodvisno vzgojena na Novi Zelandiji, in EnzaRed, sorto, ki izhaja iz sorte Hongyang, ki jo goji Turners & Growers na Novi Zelandiji.
Gojenje
Kivi lahko gojimo v večini zmernih podnebij z ustrezno poletno vročino. Kjer puhasti kivi (Actinidia chinensis var. deliciosa) ni odporen, lahko kot nadomestke gojimo druge vrste.
Gojitev