Franc Bučar slovenski veterinar in živilski tehnolog * 4. avgust 1926, Kostanjevica na Krki, † 20. september 2000, Ljubljana.
Življenje in delo Sodeloval je v narodnoosvobodilni borbi. Po vojni je 1952 diplomiral na zagrebški Veterinarski fakulteti in prav tam 1969 tudi doktoriral. Kot veterinar je najprej služboval v rojstnem kraju, nato je bil klavni inšpektor in do 1962 višji strokovni sodelovec pri Veterinarskem zavodu Slovenije v Ljubljani. Leta 1962 je postal predavatelj na ljubljanski Biotehniški fakulteti; od 1973 izredni ter od 1977 redni profesor za predmet tehnologije mesa. V raziskovalnem delu se je posvetil kakavosti mišičnine, postopkom pri predelavi, vplovom le-teh na senzorične lastnosti mesa in tudi tehnologiji domačih mesnih specialitet. Sam in v soavtorstvu s sodelavci je objavil več znanstvenih razprav. Za svoje delo je 1980 prejel Jesenkovo priznanjeEnciklopedija Slovenije. (1987). Knjiga 1. Ljubljana: Mladinska knjiga., ljubljanska univerza pa mu je podelila naziv zaslužni profesor (1995).
Bibliografija Pridobivanje in predelovanje mesa (Ljubljana, 1962) Meso na žaru (1970) Tehnologija mesa (soavtor, 1989) Jedilne lastnosti ovčjega mesa Meso - poznavanje in priprava (1997) Kakovost mišičnine. Skladiščenje in predelava sadja in vrtnin. Tehnologija vina. Koloidna kemija (raziskovalno poročilo)
Glej tudi seznam slovenskih veterinarjev
Viri
Kategorija:Slovenski veterinarji Kategorija:Slovenski partizani Kategorija:Predavatelji na Biotehniški fakulteti v Ljubljani Kategorija:Prejemniki Jesenkovega priznanja Kategorija:Slovenski univerzitetni učitelji Kategorija:Diplomiranci Veterinarske fakultete v Zagrebu Kategorija:Doktorirali na Veterinarski fakulteti v Zagrebu Kategorija:Kostanjevičani