мини|300п|десно|Parče tosta sa prženim jajetom na vrhu.
Doručak predstavlja prvi obrok tokom dana. Doručak se kao vrsta obroka razlikuje od kulture do kulture širom sveta, ali često uključuje ugljene hidrate kao što su žitarice ili pirinač, voće i/ili povrće, proteini, ponekad mlečne proizvode i piće. Nutricionisti smatraju doručak najvažnijim obrokom u jednom danu. Ovo mišljenje zasnovano je na studijama velikog broja ljudi na Zapadu koji preskaču doručak, što negativno utiče na njihovu koncentraciju, metabolizam i težinu.
Istorija
Staroengleska reč za večeru, -{disner}-, znači prekinuti post, i odnosila se na prvi obrok koji se jeo u danu, dok se značenje reči nije promenilo sredinom 13. veka. Tek u 15. veku engleska reč breakfast je počela da se koristi u pisanom engleskom jeziku za opisivanje jutarnjeg obroka, što doslovno znači prekinuti period posta prethodne noći; u staroengleskom izraz je bio morgenmete sa značenjem „jutarnji obrok”.
Efekat na zdravlje
Dok se doručak obično naziva „najvažnijim obrokom dana”, neka epidemiološka istraživanja ukazuju na to da doručak sa visokim sadržajem brzo dostupnih ugljenih hidrata povećava rizik od metaboličkog sindroma. Sadašnje stručno mišljenje je u velikoj meri u korist konzumiranja doručka, mada neki osporavaju pozitivne implikacije njegovog „najvažnijeg” statusa. Uticaj doručka na upravljanje telesnom težinom nije jasan.
Tipičan doručak u pojedinim delovima sveta Azija мини|десно|Tipični japanski doručak. Japan. Tradicionalni japanski doručak uključuje pirinač, morske plodove i fermentisane namirnice, što se ne razlikuje mnogo od onoga što se jede i tokom drugih obroka u japanskoj kuhinji. Izuzetak je -{nato}- (vrsta fermentisane soje) koji se često jede za doručak. Tipičan doručak u japanskom restoranu uključuje miso supu, pirinač s norijem ili drugim garnirungom, nato, pirinčanu kašu, ribu s roštilja, sirovo jaje i povrće iz turšije. Tipično piće uz doručak je tradicionalni zeleni čaj.
Evropa Nemačka. Tipičan nemački doručak sastoji se od hleba ili peciva sa maslacem i džemom, uz koji idu čaj ili kafa, ili pak sok od pomorandže. Obimniji doručak uključuje suvo meso, sireve i meko-kuvano jaje. Žitarice, voće i jogurt ili surutka takođe su popularne opcije. U Bavarskoj je popularna regionalna varijanta -{Veißvurst-Fruhstuck}- koja se sastoji od bele kobasice (-{Weißwurst}-), slatkog senfa, perece i opciono pinte pšeničnog piva. мини|Доручак у Бразилу
Јужна Америка Бразил. хлеб са роштиља, хлеб од сира, сир, кобасице, природни сок.
Galerija
Vidi još Branč (hrana) Švedski sto
Reference
Literatura
. (scroll down in preview)
Spoljašnje veze -{Wikibooks Cookbook}-
-{Breakfast Smoothie}- -{Burmese breakfast at Mae Sot}-
Категорија:Оброци Категорија:Гастрономија